ถั่วดำ ข้อมูลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วดำ

เป็นอาหารหลักของอเมริกาเหนืออย่างน้อย 7,000 ปี รู้จักกันในนาม Phaseolus vulgaris ในแวดวงวิทยาศาสตร์ พวกเขายังถูกเรียกว่า “ถั่วเต่า” ในภาษาอังกฤษและ frijoles negros ในภาษาสเปน  ถั่ว ดำมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและมีรสหวานเล็กน้อย พวกเขายังมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อโดยให้สารอาหารที่สำคัญหลายอย่างโดยมีไขมันและน้ำตาลน้อยที่สุด

ถั่วดำ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในถั่ว ดำทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่อุดมด้วยถั่วสามารถลดความเสี่ยงของภาวะทางการแพทย์ที่ร้ายแรงหลายประการ และช่วยให้ร่างกายของคุณประมวลผลแคลอรี่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

ไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง การศึกษาพบสิ่งที่ตรงกันข้าม เมื่อคนกินข้าวกับถั่ว ดำ ระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขามักจะต่ำกว่าการกินข้าวเท่านั้น สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเพิ่มถั่วในอาหารเพื่อสุขภาพสามารถปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในขณะที่ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ป้องกันมะเร็ง

การวิจัยพบว่าอาหารที่อุดมด้วยถั่วอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด รวมทั้งมะเร็งในกระเพาะอาหาร ไต และลำไส้ใหญ่ การศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับสัตว์แสดงให้เห็นว่าถั่วอาจช่วยในการต่อสู้กับการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งเต้านม แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์

สุขภาพตา

สารต้านอนุมูลอิสระในถั่ว

ดำสามารถช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากความเสื่อมและต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุ โครงการวิจัยที่สำคัญโดย National Eye Institute แสดงให้เห็นว่าเมื่อผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเสื่อมสภาพของเม็ดสีขั้นสูงได้รับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก ความเสี่ยงของภาวะดังกล่าวจะลดลง 25%

สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยลดการสูญเสียการมองเห็นในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงกลุ่มเดียวกันได้ 19% มีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งจากการศึกษาพบว่าสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกได้ หากคุณมีต้อกระจกอยู่แล้ว วิตามินซีอาจชะลอการเจริญเติบโตและอาจชะลอความจำเป็นในการผ่าตัด

ถั่วดำ

สุขภาพหัวใจ

จากการศึกษาพบว่าการรับประทานถั่วสามารถลดปริมาณโคเลสเตอรอลทั้งหมดและระดับโคเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ในเลือดของคุณได้ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานถั่วแห้งวันละ 1 มื้อสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ถึง 38%

การควบคุมน้ำหนัก การสำรวจพบว่าคนที่กินถั่วเป็นประจำอาจมีน้ำหนักน้อยกว่าและมีรอบเอวที่เล็กกว่า ในการศึกษาหนึ่ง กลุ่มชายอ้วนที่กินถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นส่วนใหญ่สูญเสียน้ำหนักมากกว่าและมีคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ลดลงมากกว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารประเภทอื่น  นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผลกระทบเหล่านี้มาจากโปรตีน เส้นใยอาหาร และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้าของถั่ว สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและดูดซับสารอาหารได้ดีขึ้น

นี้เป็นพืชอีกชนิดที่มีประโยชน์มากมาย ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวไปก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม ลูกพลัม

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o