มะกอก ประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ

มะกอก

เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่เติบโตบนต้นมะ กอก (Olea europaea)  พวกมันอยู่ในกลุ่มของผลไม้ที่เรียกว่า drupes หรือสโตนฟรุต และเกี่ยวข้องกับมะม่วง เชอร์รี่ ลูกพีช อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ  มีวิตามินอีสูงมาก และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ จากการศึกษาพบว่ามีประโยชน์ต่อหัวใจและอาจป้องกันโรคกระดูกพรุนและมะเร็งได้ 

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในมะ กอกนั้นสกัดออกมาเพื่อผลิตน้ำมันมะ กอก ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ  มะ กอกมักนิยมรับประทานในสลัด แซนวิช และเทปเปนาเดส มะ กอกโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 3-5 กรัม มะ กอกที่ยังไม่สุกบางชนิดจะมีสีเขียวและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสุก บางชนิดยังคงเป็นสีเขียวแม้จะสุกเต็มที่  ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน 90% ของมะ กอกใช้ทำน้ำมันมะ กอก

มะกอก และข้อมูลโภชนาการ

มีไขมัน 11-15% โดย 74% เป็นกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชนิดหนึ่ง เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะ กอก  กรดโอเลอิกเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการอักเสบที่ลดลงและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยมะ กอก 4-6% ทำให้เป็นผลไม้คาร์โบไฮเดรตต่ำ  คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไฟเบอร์ อันที่จริง ไฟเบอร์คิดเป็น 52–86% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด  ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้สุทธิจึงต่ำมาก อย่างไรก็ตาม มะ กอกยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ค่อนข้างแย่ เนื่องจากมะ กอก 10 ลูกให้ไฟเบอร์เพียง 1.5 กรัมเท่านั้น

วิตามินและแร่ธาตุ

เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งบางส่วนถูกเติมระหว่างกระบวนการผลิต สารประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้ ได้แก่

1.วิตามินอี. อาหารจากพืชที่มีไขมันสูงมักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังในปริมาณสูง

2.เหล็ก มะ กอกดำเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเซลล์เม็ดเลือดแดงของคุณในการขนส่งออกซิเจน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของหัวใจและการป้องกันมะเร็ง

มะกอก

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง  มะ กอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพตั้งแต่การต่อสู้กับการอักเสบไปจนถึงการลดการเติบโตของจุลินทรีย์ งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการกินเศษเนื้อเหลือทิ้งจากมะ กอกช่วยเพิ่มระดับกลูตาไธโอนในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดในร่างกายของคุณ

สุขภาพหัวใจดีขึ้น

คอเลสเตอรอลในเลือดสูงและความดันโลหิตเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ  กรดโอเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันหลักในมะ กอกนั้นสัมพันธ์กับสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้น อาจควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและปกป้อง LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลจากการเกิดออกซิเดชัน นอกจากนี้ ผลการศึกษาบางชิ้นยังพบว่ามะ กอกและน้ำมันมะ กอกอาจลดความดันโลหิตได้

สุขภาพกระดูกดีขึ้น โรคกระดูกพรุนมีลักษณะโดยมวลกระดูกลดลงและคุณภาพของกระดูก สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการแตกหักได้  อัตราของโรคกระดูกพรุนในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนต่ำกว่าประเทศอื่นๆ ในยุโรป

นำไปสู่การคาดเดาว่ามะ กอกอาจป้องกันภาวะนี้ สารประกอบจากพืชบางชนิดที่พบในมะ กอกและน้ำมันมะ กอกได้รับการแสดงเพื่อช่วยป้องกันการสูญเสียกระดูกในการศึกษาในสัตว์ทดลอง   ในขณะที่ยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์ การศึกษาในสัตว์ทดลองและข้อมูลที่เชื่อมโยงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับอัตราการแตกหักที่ลดลงนั้นมีแนวโน้มดี

นี้เป็นพืชอีกชนิดที่มีประโยชน์มากมาย ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวไปก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม ลูกพลัม

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนเล่นง่ายได้เงินจริง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o