มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค เป็นต้นไม้ที่ได้รับการปลูกฝังเพื่อประโยชน์หลายประการ ส่วนใหญ่มาจากคุณค่าทางโภชนาการและยา ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของมะพร้าว ได้แก่ น้ำมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว เมล็ดดิบ เค้กมะพร้าว วุ้นมะพร้าว กะลามะพร้าว และผลิตภัณฑ์จากไม้ ใบมะพร้าว แกนขุย เป็นต้น ส่วนต่าง ๆ ของมะพร้าวมีการใช้งานไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในชีวิตประจำวัน วิถีชีวิตชาวบ้านในพื้นที่ปลูกมะพร้าวแบบดั้งเดิม เป็นแหล่งเฉพาะของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติต่างๆ สำหรับการพัฒนายารักษาโรคต่างๆ และสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ส่วนต่างๆ ของผล เช่น เมล็ดมะพร้าวและน้ำมะพร้าวอ่อนมีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ต้านไวรัส ต้านปรสิต ต้านผิวหนัง ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ปกป้องตับ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค
มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

5 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของมะพร้าว

มะพร้าวเป็นผลของต้นมะพร้าว (Cocos nucifera)  ใช้สำหรับน้ำ นม น้ำมัน และเนื้ออร่อย  มะพร้าวมีการปลูกในเขตร้อนมานานกว่า 4,500 ปี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในด้านรสชาติ การใช้งานในการทำอาหาร และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

1.มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มะพร้าวมีไขมันเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พวกเขายังประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่าง และวิตามินบีจำนวนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิตามินเหล่านี้ไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินอื่นๆ ส่วนใหญ่

แร่ธาตุในมะพร้าวมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานหลายอย่างในร่างกายของคุณ มะพร้าวมีแมงกานีสสูงเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และคอเลสเตอรอล พวกเขายังอุดมไปด้วยทองแดงและธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เช่นเดียวกับซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ปกป้องเซลล์ของคุณ

2.อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ การศึกษาพบว่าคนที่อาศัยอยู่บนเกาะโพลินีเซียนและกินเนื้อมะพร้าวเป็นประจำมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารตะวันตก อย่างไรก็ตาม ชาวโพลีนีเซียนพื้นเมืองยังกินปลามากขึ้นและอาหารแปรรูปน้อยลง ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าอัตราที่ต่ำกว่านี้เกิดจากการกินมะพร้าวหรืออาหารในด้านอื่นๆ

การศึกษาอื่นในสตรีชาวฟิลิปปินส์ 1,837 คนพบว่าผู้ที่กินน้ำมันมะพร้าวมากขึ้นไม่เพียงแต่มีระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่สูงขึ้นด้วย โดยรวมแล้วสรุปได้ว่าน้ำมันมะพร้าวมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นกลาง

การบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ซึ่งสกัดจากเนื้อมะพร้าวแห้งอาจช่วยลดไขมันหน้าท้องได้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากไขมันหน้าท้องส่วนเกินเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน การศึกษาใน 20 คนที่เป็นโรคอ้วนพบว่าขนาดรอบเอวของผู้เข้าร่วมชายลดลงโดยเฉลี่ยประมาณ 1 นิ้ว (ประมาณ 3 ซม.) หลังจากบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ออนซ์ (30 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมหญิงไม่พบการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

3.อาจส่งเสริมการควบคุมน้ำตาลในเลือด มะพร้าวมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยและไขมันสูง ดังนั้นจึงอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้คงที่  การศึกษาในหนูหนึ่งตัวพบว่ามะพร้าวมีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ซึ่งอาจเนื่องมาจากมีอาร์จินีน อาร์จินีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญต่อการทำงานของเซลล์ตับอ่อน ซึ่งจะปล่อยฮอร์โมนอินซูลินออกมาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

เมื่อหนูที่เป็นโรคเบาหวานได้รับโปรตีนที่ทำจากเนื้อมะพร้าว น้ำตาลในเลือด ระดับอินซูลิน และเครื่องหมายการเผาผลาญกลูโคสอื่นๆ ของพวกมันนั้นดีกว่าหนูที่ไม่กินโปรตีนจากมะพร้าวมาก นอกจากนี้ เซลล์เบต้าในตับอ่อนเริ่มสร้างอินซูลินมากขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นักวิจัยสงสัยว่าการทำงานของเซลล์เบต้าที่ดีขึ้นนั้นเป็นเพราะอาร์จินีนที่พบในมะพร้าวในปริมาณมาก

เนื้อมะพร้าวที่มีเส้นใยสูงยังช่วยให้การย่อยอาหารช้าลงและเพิ่มการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน

4.มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เนื้อมะพร้าวมีสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลิกหลักที่ระบุรวมถึง กรดแกลลิก กรดคาเฟอีน กรดซาลิไซลิก กรดพี-คูมาริก การทดสอบในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับเนื้อมะพร้าวแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอนุมูลอิสระ

โพลีฟีนอลที่พบในสารนี้สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ทำให้มีโอกาสเกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและการเสียชีวิตที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและเคมีบำบัด

5.ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ มะพร้าวขูดเป็นแผ่นหรือโกนจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารคาว เนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อมันเข้ากันได้ดีกับแกงกะหรี่ สตูว์ปลา จานข้าว หรือแม้แต่กุ้งชุบเกล็ดขนมปัง โปรดทราบว่าบางยี่ห้อมีน้ำตาลซึ่งคุณอาจไม่ต้องการสำหรับอาหารคาว อย่าลืมตรวจสอบฉลากส่วนผสม มะพร้าวขูดเหมาะสำหรับการอบและเพิ่มความหวานและความชุ่มชื้นตามธรรมชาติให้กับคุกกี้ มัฟฟิน และขนมปังด่วน

โรยมะพร้าวดิบเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติแบบเขตร้อนให้กับข้าวโอ๊ต ผัดเป็นพุดดิ้งหรือโยเกิร์ต มันยังช่วยเพิ่มแคลอรีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักอีกด้วย  แป้งมะพร้าวใช้ในการอบแทนแป้งสาลี ปราศจากกลูเตน ปราศจากถั่ว และเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทุกคนที่นับคาร์โบไฮเดรต

เนื่องจากไม่มีธัญพืช แป้งจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบพาลีโอ ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น แป้งสาลีทั่วไป  อย่างไรก็ตาม แป้งมะพร้าวจะใช้ดีที่สุดในสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบแล้ว เนื่องจากจะไม่ขึ้นเหมือนแป้งสาลีและดูดซับของเหลวมากกว่าแป้งประเภทอื่น นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวยังเป็นไขมันที่มีความเสถียรทางความร้อนซึ่งสามารถใช้ในการอบ ผัด หรือย่างได้

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com