กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย มีความสับสนเล็กน้อย บางคนคิดว่าผลไม้สีทองอันเป็นสัญลักษณ์นี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่คนอื่นๆ หลีกเลี่ยง หลังจากที่เห็นมันในรายการทางอินเทอร์เน็ตของ 5 อาหารที่แย่ที่สุด การกล่าวอ้างที่ไม่เอื้ออำนวยชี้ให้เห็นว่ากล้วยทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและท้องผูก บทความจากปี 1917 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Medical Association ได้ปกป้องคุณค่าทางโภชนาการของกล้วย โดยอ้างความเชื่อที่ลือกันว่าในช่วงเวลานั้น กล้วยเป็นสาเหตุของอาหารไม่ย่อย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย
กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

ความเป็นมาและประโยชน์ของกล้วย

ชื่อวิทยาศาสตร์ของกล้วยคือ Musa จากตระกูล Musaceae ของพืชเขตร้อนที่ออกดอก ซึ่งแสดงให้เห็นผลกล้วยที่กระจุกอยู่ด้านบนของต้นอย่างชัดเจน พันธุ์คาเวนดิชรสอ่อนและทนต่อโรคเป็นพันธุ์หลักที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและยุโรป แม้จะมีความสนใจเชิงลบอยู่บ้าง

กล้วยก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอาจมีชื่อว่า superfood ตัวแรกที่ได้รับการรับรองโดย American Medical Association ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและการรักษาโรค

กล้วยมี วิตามิน B6 ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี แมงกานีส หนึ่งหน่วยบริโภคหรือกล้วยสุกปานกลางหนึ่งผล ให้พลังงานประมาณ 110 แคลอรี ไขมัน 0 กรัม โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม น้ำตาล 15 ​​กรัม (เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ) ไฟเบอร์ 3 กรัม และโพแทสเซียม 450 มก

กล้วยหอม (คาเวนดิช)  บางครั้งจัดเป็น กล้วยหวาน ชนิดคลาสสิกนี้จะหวานเล็กน้อยเมื่อสุก เลือกกล้วยที่มีเปลือกสีเขียวหรือสีเหลืองใสโดยไม่ช้ำ กระบวนการทำให้สุกจะเปลี่ยนเปลือกจากหนาและแข็งเป็นบางและยืดหยุ่นมากขึ้น โดยมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมจนเปลือกทั้งหมดมืดลง เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้รอจนกว่ากล้วยจะมีสีเหลืองทองและมีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อสุกอย่างต่อเนื่อง เปลือกทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดำและเนื้อจะเริ่มหมักและอ่อนตัวลงในขณะที่สูญเสียความหวาน

ในหลายประเทศ กล้วยและใบต้นถูกนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อใช้เป็นเครื่องห่ออาหาร เช่น เพื่อเก็บเนื้อสัตว์ พวกเขายังใช้เพื่อปิดหรือห่ออาหารต่าง ๆ ขณะปรุงอาหารเพื่อช่วยปิดผนึกรสชาติ เปลือกกล้วยมีสารเคมีจากพืชในรูปของสารต้านอนุมูลอิสระ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้านในฐานะยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบเพื่อส่งเสริมการรักษาบาดแผล เช่น แมลงกัดต่อย แผลไหม้เล็กน้อย และผิวไหม้จากแดด เพื่อเป็นการเยียวยาพื้นบ้านอย่างง่าย ๆ ด้านในของเปลือกกล้วยจะถูกกดทับบนบาดแผลเป็นเวลาหลายนาที

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

American Heart Association (AHA) ส่งเสริมให้ผู้คนลดการบริโภคเกลือหรือโซเดียม และเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียม โพแทสเซียมสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด  กล้วยขนาดกลางให้โพแทสเซียมเกือบ 9% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคลตามข้อมูลทางโภชนาการจากแหล่งข้างต้น

หอบหืด การศึกษาในปี 2550 ชี้ให้เห็นว่าการกินกล้วยอาจช่วยป้องกันการหายใจดังเสียงฮืด ๆ ในเด็กที่เป็นโรคหอบหืด เหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะว่ากล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบนี้

มะเร็ง การตรวจสอบในห้องปฏิบัติการแหล่งที่เชื่อถือได้แนะนำว่าเลคตินซึ่งเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นในกล้วยอาจช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวไม่ให้เติบโต เลคตินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายขจัดโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ หากอนุมูลอิสระสะสมมากเกินไป เซลล์อาจเสียหายได้ ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งได้

สุขภาพหัวใจ กล้วยมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี สิ่งเหล่านี้ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

โรคเบาหวาน American Diabetes Association แนะนำให้กินกล้วยและผลไม้อื่นๆ เพราะมีไฟเบอร์ พวกเขาสังเกตว่าการกินไฟเบอร์สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

สุขภาพทางเดินอาหาร กล้วยมีน้ำและไฟเบอร์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ส่งเสริมความสม่ำเสมอและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกให้ไฟเบอร์ประมาณ 10% ของความต้องการใยอาหารของคนในหนึ่งวัน อาการท้องร่วงอาจทำให้สูญเสียน้ำและอิเล็กโทรไลต์ เช่น โพแทสเซียม กล้วยสามารถทดแทนสารอาหารเหล่านี้ได้

รักษาความจำและเพิ่มอารมณ์ กล้วยประกอบด้วยแหล่งที่เชื่อถือได้ของทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่อาจช่วยรักษาความจำ เพิ่มความสามารถของบุคคลในการเรียนรู้และจดจำสิ่งต่าง ๆ และควบคุมอารมณ์

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o