มันสำปะหลัง ประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ

มันสำปะหลัง

เป็นผักรากที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก  ให้สารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมทั้งแป้งต้านทาน ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ  อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด

คุณควรคำนึงถึงการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามีแคลอรีค่อนข้างสูงและมีสารเคมีที่อาจเป็นอันตราย  บทความนี้สำรวจคุณสมบัติเฉพาะของมัน สำปะหลังเพื่อดูว่ามันดีต่อสุขภาพและปลอดภัยหรือไม่ที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณ

มันสำปะหลัง แลบะสารอาหาร

รากมันปรุงสุก 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) มี 191 แคลอรี ประมาณ 84% มาจากคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่เหลือมาจากโปรตีนและไขมัน หนึ่งมื้อยังให้ไฟเบอร์และวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด สารอาหารต่อไปนี้พบได้ในมันสำ ปะหลังปรุงสุก 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)

รากมีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นวิตามินสำคัญที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ รองรับการผลิตคอลลาเจน และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน รวมถึงคุณประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยทองแดง แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สารสื่อประสาท การผลิตพลังงาน เมแทบอลิซึมของเหล็ก และอื่นๆ

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

มัน สำปะหลังอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ประกอบด้วยแป้งต้านทาน

มีแป้งต้านทานสูง ซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่บายพาสการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติคล้ายกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้  การรับประทานอาหารที่มีแป้งต้านทานสูงอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณได้หลายประการ อย่างแรก แป้งที่ต้านทานต่อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

ของคุณอาจช่วยลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ประการที่สอง แป้งที่ต้านทานได้รับการศึกษาถึงความสามารถในการปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญและลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ประโยชน์เหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น ความรู้สึกอิ่ม และความอยากอาหารลดลง

แหล่งวิตามินซีชั้นดี

มีวิตามินซีในปริมาณมาก โดย 20% ของ DV ในแต่ละมื้อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในหลายด้านของสุขภาพ รวมทั้งภูมิคุ้มกัน  อันที่จริง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสามารถช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและสนับสนุนการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกายของคุณ วิตามินซียังช่วยป้องกันความเสียหายของผิวหนังและกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วร่างกายในกระดูก ผิวหนัง กล้ามเนื้อ และข้อต่อ

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าจะมีประโยชน์บางประการในการเพิ่มมันสำ ปะหลังในอาหารของคุณ แต่ก็มีข้อเสียที่ควรพิจารณาด้วย

มันสำปะหลัง

แคลอรี่สูง

มีแคลอรี่ 191 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ซึ่งสูงเมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ สำหรับการเปรียบเทียบ มันเทศที่มีขนาดเท่ากันให้พลังงาน 90 แคลอรี่ ในขณะที่แครอทในปริมาณเท่ากันมี 35 แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่สูงเป็นสิ่งที่ทำให้พืชชนิดนี้เป็นพืชหลักที่สำคัญในหลายประเทศ  อย่างไรก็ตาม

โปรดจำไว้ว่าการบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ด้วยเหตุผลนี้ จึงควรรับประทานมันสำ ปะหลังในปริมาณที่พอเหมาะโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล โดยทั่วไป ให้ลองติดประมาณ 1/3–1/2 ถ้วย (73–113 กรัม) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาจเป็นอันตรายหากบริโภคดิบ

อาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคดิบ ปริมาณมาก หรือปรุงอย่างไม่เหมาะสม  มันสำ ปะหลังดิบมีสารเคมีที่เรียกว่าไซยาโนเจนไกลโคไซด์ หากรับประทานเข้าไป สารเหล่านี้จะปล่อยไซยาไนด์เข้าสู่ร่างกาย  การบริโภคไซยาโนเจนไกลโคไซด์เป็นประจำหรือรับประทานในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อพิษจากไซยาไนด์ พิษจากไซยาไนด์เกี่ยวข้องกับการทำงานของต่อมไทรอยด์และเส้นประสาทบกพร่อง อัมพาต อวัยวะเสียหาย และแม้กระทั่งความตาย

เนื่องจากโปรตีนช่วยกำจัดร่างกายของไซยาไนด์ ผู้ที่มีภาวะโภชนาการไม่ดีโดยรวมและการบริโภคโปรตีนต่ำมักจะได้รับผลกระทบเหล่านี้ การแช่และปรุงมันสำ ปะหลังช่วยลดปริมาณสารเคมีอันตรายเหล่านี้ นอกจากนี้ การจับคู่ผักรากกับอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงของผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

แบบแปรรูปอาจมีสารอาหารต่ำกว่า การแปรรูปมันสำ ปะหลังโดยการปอก หั่น และปรุงจะลดปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใย และแป้งต้านทานลงได้อย่างมาก ถึงกระนั้นการปรุงรากก่อนบริโภคก็จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง ผลการศึกษาเก่าบางชิ้นพบว่าการต้มรากมันสำ ปะหลังมีสารอาหารมากกว่า

เมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอื่นๆ เช่น การคั่วหรือการทอด ข้อยกเว้นคือวิตามินซีซึ่งไวต่อความร้อนและชะล้างลงไปในน้ำได้ง่าย นอกจากนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันสำ ปะหลังแปรรูปที่ได้รับความนิยมบางชนิด รวมทั้งมัน สำปะหลังและมันสำ ปะหลังมีคุณค่าทางโภชนาการจำกัด  ตัวอย่างเช่น ไข่มุกมันสำ ปะหลังที่มักใช้ในชานมไข่มุกมีแคลอรีสูงแต่ขาดไฟเบอร์และสารอาหารรองที่สำคัญอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้มันสำ ปะหลังแปรรูปน้อยๆ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ และเลือกใช้อาหารปรุงสุกเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

นี้เป็นพืชอีกชนิดที่มีประโยชน์มากมาย ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวไปก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม ลำไย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์ได้เงินจริง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o