ถั่วลิสง ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่หน้ารู้

ถั่วลิสง

ถั่วลิสง (Arachis hypogaea) เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้  พวกมันมีชื่อเรียกต่างๆ นานา เช่น ถั่วเอิร์ธ และกูเบอร์  แม้ชื่อถั่ว ลิสงจะไม่เกี่ยวข้องกับถั่วต้นไม้ พืชตระกูลถั่วมีความเกี่ยวข้องกับถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วเหลือง  ในสหรัฐอเมริกา ถั่ว ลิสงมักรับประทานดิบๆ แต่ส่วนใหญ่มักบริโภคแบบคั่วหรือเป็นเนยถั่ว  ผลิตภัณฑ์ถั่ว ลิสงอื่นๆ ได้แก่ น้ำมันถั่ว ลิสง แป้ง และโปรตีน สินค้าเหล่านี้ใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น ของหวาน เค้ก ลูกกวาด ของขบเคี้ยว และซอส  ถั่วลิ สงอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าถั่ว ลิสงอาจมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ  บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับถั่ว ลิสง

1.ไขมัน

มีไขมันสูง  ในความเป็นจริงพวกเขาจัดเป็นเมล็ดพืชน้ำมัน ส่วนใหญ่ของการเก็บเกี่ยวถั่ว ลิสงของโลกใช้สำหรับทำน้ำมันถั่ว ลิสง (น้ำมัน arachis)  ปริมาณไขมันอยู่ในช่วง 44–56% และส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันโมโนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดโอเลอิกและลิโนเลอิก

2.โปรตีน

เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี  ปริมาณโปรตีนอยู่ในช่วง 22-30% ของแคลอรีทั้งหมด ทำให้ถั่ว ลิสงเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี โปรตีนที่มีมากที่สุดในถั่ว ลิสง อาราชิน และโคนาราชิน สามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคน ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คุกคามถึงชีวิต

3.ทานคาร์โบไฮเดรต

มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ  อันที่จริงปริมาณคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ประมาณ 13–16% ของน้ำหนักทั้งหมด ถั่ว ลิสงมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีน ไขมันและไฟเบอร์สูง มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำมาก ซึ่งเป็นตัววัดว่าคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือดของคุณเร็วแค่ไหนหลังอาหาร  ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ถั่วลิสง

4.วิตามินและแร่ธาตุ

ถั่ว ลิสงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีเยี่ยม

4.1ไบโอติน. ถั่ว ลิสงเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยไบโอติน ซึ่งมีความสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์

4.2ทองแดง. แร่ธาตุในอาหาร ทองแดงมักจะต่ำในอาหารตะวันตก การขาดสารอาหารอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ

4.3ไนอาซิน หรือที่เรียกว่าวิตามิน B3 ไนอาซินมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ มีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ

4.4โฟเลต หรือที่เรียกว่าวิตามิน B9 หรือกรดโฟลิก โฟเลตมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างและมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ (12)

4.5แมงกานีส. ธาตุแมงกานีสพบได้ในน้ำดื่มและอาหารส่วนใหญ่

4.6วิตามินอี วิตามินนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มักพบในปริมาณที่สูงในอาหารที่มีไขมัน

4.7ไทอามีน. หนึ่งในวิตามินบี ไทอามีนยังเป็นที่รู้จักกันในนามวิตามินบี 1 ช่วยให้เซลล์ของร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน และจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ และระบบประสาท

4.8ฟอสฟอรัส. ถั่ว ลิสงเป็นแหล่งที่ดีของฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อของร่างกาย

4.9แมกนีเซียม. แร่ธาตุอาหารที่จำเป็นพร้อมการทำงานที่สำคัญต่างๆ เชื่อกันว่าการบริโภคแมกนีเซียมที่เพียงพอจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ

นี้เป็นผักอีกชนิดที่มีประโยชน์มากมาย ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวไปก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม ใบบัวบก

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o