มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค เป็นต้นไม้ที่ได้รับการปลูกฝังเพื่อประโยชน์หลายประการ ส่วนใหญ่มาจากคุณค่าทางโภชนาการและยา ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของมะพร้าว ได้แก่ น้ำมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว เมล็ดดิบ เค้กมะพร้าว วุ้นมะพร้าว กะลามะพร้าว และผลิตภัณฑ์จากไม้ ใบมะพร้าว แกนขุย เป็นต้น ส่วนต่าง ๆ ของมะพร้าวมีการใช้งานไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในชีวิตประจำวัน วิถีชีวิตชาวบ้านในพื้นที่ปลูกมะพร้าวแบบดั้งเดิม เป็นแหล่งเฉพาะของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติต่างๆ สำหรับการพัฒนายารักษาโรคต่างๆ และสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ส่วนต่างๆ ของผล เช่น เมล็ดมะพร้าวและน้ำมะพร้าวอ่อนมีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ต้านไวรัส ต้านปรสิต ต้านผิวหนัง ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ปกป้องตับ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค
มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

5 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของมะพร้าว

มะพร้าวเป็นผลของต้นมะพร้าว (Cocos nucifera)  ใช้สำหรับน้ำ นม น้ำมัน และเนื้ออร่อย  มะพร้าวมีการปลูกในเขตร้อนมานานกว่า 4,500 ปี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในด้านรสชาติ การใช้งานในการทำอาหาร และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

1.มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มะพร้าวมีไขมันเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พวกเขายังประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่าง และวิตามินบีจำนวนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิตามินเหล่านี้ไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินอื่นๆ ส่วนใหญ่

แร่ธาตุในมะพร้าวมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานหลายอย่างในร่างกายของคุณ มะพร้าวมีแมงกานีสสูงเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และคอเลสเตอรอล พวกเขายังอุดมไปด้วยทองแดงและธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เช่นเดียวกับซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ปกป้องเซลล์ของคุณ

2.อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ การศึกษาพบว่าคนที่อาศัยอยู่บนเกาะโพลินีเซียนและกินเนื้อมะพร้าวเป็นประจำมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารตะวันตก อย่างไรก็ตาม ชาวโพลีนีเซียนพื้นเมืองยังกินปลามากขึ้นและอาหารแปรรูปน้อยลง ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าอัตราที่ต่ำกว่านี้เกิดจากการกินมะพร้าวหรืออาหารในด้านอื่นๆ

การศึกษาอื่นในสตรีชาวฟิลิปปินส์ 1,837 คนพบว่าผู้ที่กินน้ำมันมะพร้าวมากขึ้นไม่เพียงแต่มีระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่สูงขึ้นด้วย โดยรวมแล้วสรุปได้ว่าน้ำมันมะพร้าวมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นกลาง

การบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ซึ่งสกัดจากเนื้อมะพร้าวแห้งอาจช่วยลดไขมันหน้าท้องได้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากไขมันหน้าท้องส่วนเกินเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน การศึกษาใน 20 คนที่เป็นโรคอ้วนพบว่าขนาดรอบเอวของผู้เข้าร่วมชายลดลงโดยเฉลี่ยประมาณ 1 นิ้ว (ประมาณ 3 ซม.) หลังจากบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ออนซ์ (30 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมหญิงไม่พบการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

3.อาจส่งเสริมการควบคุมน้ำตาลในเลือด มะพร้าวมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยและไขมันสูง ดังนั้นจึงอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้คงที่  การศึกษาในหนูหนึ่งตัวพบว่ามะพร้าวมีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ซึ่งอาจเนื่องมาจากมีอาร์จินีน อาร์จินีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญต่อการทำงานของเซลล์ตับอ่อน ซึ่งจะปล่อยฮอร์โมนอินซูลินออกมาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

เมื่อหนูที่เป็นโรคเบาหวานได้รับโปรตีนที่ทำจากเนื้อมะพร้าว น้ำตาลในเลือด ระดับอินซูลิน และเครื่องหมายการเผาผลาญกลูโคสอื่นๆ ของพวกมันนั้นดีกว่าหนูที่ไม่กินโปรตีนจากมะพร้าวมาก นอกจากนี้ เซลล์เบต้าในตับอ่อนเริ่มสร้างอินซูลินมากขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นักวิจัยสงสัยว่าการทำงานของเซลล์เบต้าที่ดีขึ้นนั้นเป็นเพราะอาร์จินีนที่พบในมะพร้าวในปริมาณมาก

เนื้อมะพร้าวที่มีเส้นใยสูงยังช่วยให้การย่อยอาหารช้าลงและเพิ่มการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน

4.มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เนื้อมะพร้าวมีสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลิกหลักที่ระบุรวมถึง กรดแกลลิก กรดคาเฟอีน กรดซาลิไซลิก กรดพี-คูมาริก การทดสอบในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับเนื้อมะพร้าวแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอนุมูลอิสระ

โพลีฟีนอลที่พบในสารนี้สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ทำให้มีโอกาสเกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและการเสียชีวิตที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและเคมีบำบัด

5.ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ มะพร้าวขูดเป็นแผ่นหรือโกนจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารคาว เนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อมันเข้ากันได้ดีกับแกงกะหรี่ สตูว์ปลา จานข้าว หรือแม้แต่กุ้งชุบเกล็ดขนมปัง โปรดทราบว่าบางยี่ห้อมีน้ำตาลซึ่งคุณอาจไม่ต้องการสำหรับอาหารคาว อย่าลืมตรวจสอบฉลากส่วนผสม มะพร้าวขูดเหมาะสำหรับการอบและเพิ่มความหวานและความชุ่มชื้นตามธรรมชาติให้กับคุกกี้ มัฟฟิน และขนมปังด่วน

โรยมะพร้าวดิบเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติแบบเขตร้อนให้กับข้าวโอ๊ต ผัดเป็นพุดดิ้งหรือโยเกิร์ต มันยังช่วยเพิ่มแคลอรีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักอีกด้วย  แป้งมะพร้าวใช้ในการอบแทนแป้งสาลี ปราศจากกลูเตน ปราศจากถั่ว และเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทุกคนที่นับคาร์โบไฮเดรต

เนื่องจากไม่มีธัญพืช แป้งจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบพาลีโอ ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น แป้งสาลีทั่วไป  อย่างไรก็ตาม แป้งมะพร้าวจะใช้ดีที่สุดในสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบแล้ว เนื่องจากจะไม่ขึ้นเหมือนแป้งสาลีและดูดซับของเหลวมากกว่าแป้งประเภทอื่น นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวยังเป็นไขมันที่มีความเสถียรทางความร้อนซึ่งสามารถใช้ในการอบ ผัด หรือย่างได้

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร แก้วมังกรเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา  แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบมันเพราะรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่หลักฐานบ่งชี้ว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน  บทความนี้จะกล่าวถึงแก้วมังกร รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ และวิธีรับประทานแก้วมังกร

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

อะไรคือแก้วมังกร

แก้วมังกรเติบโตบนต้นกระบองเพชร Hylocereus หรือที่รู้จักในชื่อราชินีโฮโนลูลู ซึ่งดอกไม้จะบานเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น  พืชมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนใต้และอเมริกากลาง ทุกวันนี้มันเติบโตไปทั่วโลก  มีหลายชื่อ เช่น พิทยา พิทยา และลูกแพร์สตรอเบอร์รี่  สองประเภทที่พบบ่อยที่สุดมีผิวสีแดงสดที่มีเกล็ดสีเขียวที่คล้ายกับมังกร  

จึงเป็นชื่อ  พันธุ์ที่มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายที่สุดคือเนื้อสีขาวที่มีเมล็ดสีดำแม้ว่าจะมีเนื้อสีแดงและเมล็ดสีดำน้อยกว่าก็ตาม  อีกพันธุ์หนึ่งที่เรียกว่าแก้วมังกรสีเหลืองมีผิวสีเหลืองและเนื้อสีขาวมีเมล็ดสีดำ  แก้วมังกรอาจดูแปลกตา แต่รสชาติก็คล้ายกับผลไม้อื่นๆ รสชาติของมันได้รับการอธิบายว่าเป็นลูกผสมที่หวานเล็กน้อยระหว่างกีวีกับลูกแพร์

ข้อมูลโภชนาการ แก้วมังกรมีสารอาหารหลายอย่างในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย แคลอรี่: 60 โปรตีน: 1.2 กรัม ไขมัน: 0 กรัม คาร์บ: 13 กรัม ไฟเบอร์: 3 กรัม วิตามินซี: 3% ของ RDI ธาตุเหล็ก: 4% ของ RDI แมกนีเซียม: 10% ของ RDI ด้วยเส้นใยและแมกนีเซียมในปริมาณที่สูง รวมทั้งแคลอรี่ที่ต่ำมาก แก้วมังกรจึงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารสูง

แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด  สารเหล่านี้เป็นสารประกอบที่ปกป้องเซลล์ของคุณจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังและการเสื่อมสภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระหลักบางส่วนที่มีอยู่ในเนื้อแก้วมังกร Betalains: พบในเนื้อของแก้วมังกรแดง เม็ดสีแดงเข้มเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อปกป้องคอเลสเตอรอล LDL ที่ “ไม่ดี” จากการถูกออกซิไดซ์หรือเสียหาย ไฮดรอกซีซินนาเมต: สารประกอบกลุ่มนี้แสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง สารฟลาโวนอยด์: สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มใหญ่และหลากหลายนี้เชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

แม้ว่าแก้วมังกรจะมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ไม่สูงนัก แต่ก็พบว่าสามารถปกป้องกรดไขมันบางชนิดจากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ดีที่สุด

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น แก้วมังกรอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง สิ่งเหล่านี้มักเกิดจากเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ แก้วมังกรทั้งสีแดงและสีขาวช่วยลดการดื้อต่ออินซูลินและไขมันพอกตับในหนูที่อ้วน แก้วมังกรมีเส้นใยพรีไบโอติกที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณ ซึ่งอาจทำให้สุขภาพการเผาผลาญดีขึ้น

แม้ว่าผลไม้นี้อาจช่วยปรับปรุงลักษณะบางอย่างของอาการเมตาบอลิซึม ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ก็ไม่ได้ผลทั้งหมดที่อาจเป็นผลดี

วิธีรับประทาน แม้ว่าจะดูน่ากลัว แต่แก้วมังกรก็กินง่ายมาก เลือกผลสุกที่มีสีแดงสด สีผิวสม่ำเสมอ ให้ผลเล็กน้อยเมื่อคั้น ใช้มีดคมๆ ผ่าผลไม้ตรงๆ ผ่าครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนกินผลไม้ออกจากผิวหรือลอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แค่หั่นเป็นชิ้นแล้วกินตามเดิม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ตและถั่วสับ รวมไว้ในสลัด

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง เป็นผลไม้ที่มีรสหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก มะม่วงเป็นสมาชิกของครอบครัวดรูปี นี่คืออาหารจากพืชชนิดหนึ่งที่มีเนื้อชั้นนอกล้อมรอบเปลือกหรือหลุม หลุมนี้มีเมล็ด มะกอก อินทผาลัม และมะพร้าวก็เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวนี้เช่นกัน มะม่วงมีหลายชนิด พวกมันแตกต่างกันไปตามสี รูปร่าง รสชาติ และขนาดเมล็ด แม้ว่าเปลือกมะม่วงจะเป็นสีเขียว แดง เหลือง หรือส้ม แต่เนื้อในของมะม่วงนั้นส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองทอง

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง
มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง

ประโยชน์มากมายของมะม่วง

การบริโภคมะม่วงสามารถช่วยปกป้องและเสริมสร้างร่างกายได้หลายวิธี ส่วนต่างๆ มะม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซีแซนทีน แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ในปี 2019 ชี้ให้เห็นว่าซีแซนทีนอาจมีบทบาทในการปกป้องสุขภาพดวงตาและสามารถป้องกันความเสียหายจากการเสื่อมสภาพของเม็ดสี นี่คือสภาพดวงตาที่แย่ลงตามอายุ

ผลการศึกษาจากประเทศญี่ปุ่นในปี 2014 พบว่าผักและผลไม้ที่มีแคโรทีนอยด์ เช่น มะม่วง อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้  นอกจากนี้ มูลนิธิโรคมะเร็งผิวหนังยังแนะนำว่าการรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนังได้ ผลไม้และผักสีส้ม เช่น มะม่วง มีเบต้าแคโรทีน พวกเขายังแนะนำว่าสามารถกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันต่อโรคได้

ในใบมะม่วงพบว่าสารประกอบจากพืชบางชนิดมีผลอย่างมากต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวาน ซึ่งรวมถึงน้ำหนักตัวที่ลดลง ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และระดับไขมันในเลือดที่ลดลง การศึกษานี้ไม่ได้ชี้แจงว่าเนื้อมะม่วงให้ประโยชน์แบบเดียวกันหรือไม่ อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้จากการศึกษาในปี 2014 พบว่าการกินมะม่วงแช่เยือกแข็งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคอ้วน

ปริมาณเส้นใย โพแทสเซียม และวิตามินในมะม่วงช่วยให้หลอดเลือดทำงานและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ  การเพิ่มโพแทสเซียมและการลดโซเดียมในอาหารเป็นหนึ่งในการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดที่บุคคลหนึ่งสามารถทำได้เพื่อลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง

 มะม่วงยังช่วยบำรุงสุขภาพผมอีกด้วย เนื่องจากมีวิตามินเอในปริมาณที่ดี สารอาหารนี้ช่วยให้ผิวมีสารมันที่เรียกว่าซีบัม ซึ่งให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผม วิตามินเอยังจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมดแหล่งที่เชื่อถือได้ รวมทั้งผิวหนังและเส้นผม

มะม่วงสไลซ์ 1 ถ้วยให้วิตามินซี 60.1 มิลลิกรัม (มก.) นี่เป็นความต้องการส่วนใหญ่ในแต่ละวันของบุคคลตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน  การบริโภควิตามินซีอย่างเพียงพอจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาและบำรุงรักษาคอลลาเจน นี้ให้โครงสร้างแหล่งที่เชื่อถือได้ให้กับผิวหนังและเส้นผม

ไม่ควรตัดสินความสุกของมะม่วงด้วยสี ผู้คนควรมองหามะม่วงสดที่ให้ผลเล็กน้อยเมื่อสุก  มะม่วงไม่ควรมีกระสีดำบนผิวหนัง พวกมันจะสุกต่อไปที่อุณหภูมิห้อง เมื่อสุกเต็มที่ ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน  มะม่วงจะอร่อยที่สุดเมื่อแช่เย็นเล็กน้อย หากไม่รับประทานจากต้นโดยตรง วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับมะม่วงสดคือการหั่นลูกเต๋าแล้วรับประทานโดยไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้ หากคุณไม่เคยลองชิมมังคุด แสดงว่าคุณไม่เคยลองชิมผลไม้เขตร้อนที่งดงามที่สุด และนั่นไม่ใช่แค่ความคิดเห็นเดียว แต่เป็นความเห็นเป็นเอกฉันท์ของเกษตรกร นักสำรวจ และราชวงศ์ที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ  ชาวอาณานิคมยุโรปสะดุดกับผลไม้ต้นไม้สีม่วงขนาดเล็กในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งพวกเขาพบว่ามันเป็นส่วนผสมที่อร่อยของรสลิ้นจี่ พีช สตรอเบอร์รี่และสับปะรด ผลไม้เน่าเสียเร็วมากจนมีคนเริ่มข่าวลือเมื่อราวปี 2433 ว่าสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียจะมอบตำแหน่งอัศวินให้กับทุกคนที่นำเธอมา ไม่ว่าจะจริงหรือไม่ก็ตาม ก็เพียงพอที่จะทำให้มังคุดได้รับสมญานามว่าเป็น “ราชินีแห่งผลไม้” ที่เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้
มังคุด ราชินีแห่งผลไม้

ประโยชน์และความเป็นมาเล็กน้อยของมังคุด

((Garcinia mangastana L.) จัดอยู่ในวงศ์ Guttiferae (syn. Clusiaceae) ซึ่งมักปลูกในประเทศเขตร้อนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย และไทย ผลมังคุดกลายเป็นหนึ่งในผลิตผลทางการเกษตรที่สำคัญจากประเทศเหล่านี้ เนื่องจากมีมูลค่าการค้าสูงในหลายส่วนของโลก เช่น จีน ญี่ปุ่น ยุโรป และตะวันออกกลาง รวมทั้งสหรัฐอเมริกา รูปลักษณ์ที่แปลกใหม่และรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ชนิดนี้ช่วยเสริมความน่าดึงดูดใจในฐานะผลไม้ระดับพรีเมียมบนชั้นวางของประเทศที่พัฒนาแล้ว

มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เปลือกประกอบด้วยโพลีฟีนอลไอโซพรีนิเลตไตรไซคลิกที่เรียกว่าแซนโทน การศึกษาในหลอดทดลองจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าแซนโทนเหล่านี้มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านการงอกขยาย โปรอะพอพโทติก ต้านการอักเสบ และต้านสารก่อมะเร็ง

การตลาดเชิงรุกของประโยชน์ส่งเสริมสุขภาพดังกล่าวส่งผลให้มังคุดจัดเป็น “ผลไม้วิเศษ” ส่งผลให้ยอดขายมังคุดผสมเครื่องดื่มในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียวมีมูลค่าเกิน 200 ล้านดอลลาร์ในปี 2551 แม้ว่าจะมีการศึกษาในสัตว์และมนุษย์อย่างจำกัด

การทบทวนนี้จะกล่าวถึงรายงานล่าสุดของการศึกษาในร่างกายเกี่ยวกับการดูดซึมและเมแทบอลิซึมของแซนโทนของมังคุด ปรับปรุงข้อมูลในหลอดทดลองและในร่างกายเกี่ยวกับการต้านมะเร็งและฤทธิ์ต้านการอักเสบของแซนโทนของมังคุด และ แนะนำประเด็นที่จำเป็นในการสอบถามเกี่ยวกับการดูดซึม เมตาบอลิซึม และประสิทธิภาพของแซนโทนมังคุด

มังคุดมีการใช้อย่างมากมายในด้านการแพทย์ รวมทั้งในการรักษามะเร็ง ต้านจุลินทรีย์ และต้านเบาหวาน นอกจากนี้เรายังได้อธิบายประโยชน์ของสารสกัดจากมังคุดในการปกป้องอวัยวะต่างๆ ของมนุษย์ เช่น ตับ ผิวหนัง ข้อต่อ ตา เซลล์ประสาท ลำไส้ และเนื้อเยื่อหัวใจและหลอดเลือดจากความผิดปกติและโรคต่างๆ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

ส้มโอ ทำไมส้มโอถึงดีสำหรับคุณ

ส้มโอ ทำไมส้มโอถึงดีสำหรับคุณ

ส้มโอ หรือเกรปฟรุ้ตเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีตั้งแต่รสหวานอมขมไปจนถึงเปรี้ยว ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด ผู้คนสามารถบริโภคผลไม้ได้ทั้งผลหรือเป็นน้ำผลไม้หรือเนื้อ

ส้มโอ ทำไมส้มโอถึงดีสำหรับคุณ

ส้มโอดีต่อสุขภาพอย่างไร

ส้มโอปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 อันเป็นผลมาจากการข้ามส้มโอและส้ม ผู้คนเรียกมันว่า “ส้มโอ” เพราะมันเติบโตเป็นกระจุกคล้ายกับองุ่น  สารอาหารในเกรปฟรุตอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและป้องกันสภาวะต่างๆ พวกเขายังอาจมีบทบาทในการดูแลน้ำหนัก เกรปฟรุตมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ยังเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

เคล็ดลับในการซื้อและเก็บส้มโอมีดังนี้ 

ซื้อเกรปฟรุตในฤดูหนาวเพราะผลไม้รสเปรี้ยวในเวลานี้และมีแนวโน้มว่าจะสดมากกว่า เลือกเกรปฟรุตที่หนักตามขนาดและมีความนุ่มนวลเล็กน้อยเมื่อบีบ เก็บเกี่ยวหรือซื้อเกรปฟรุตที่สุกแล้ว เนื่องจากจะไม่สุกหลังการเก็บ

เก็บส้มโอไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดโดยตรง มีหลายวิธีในการเพิ่มส้มโอในอาหาร เพื่อรวมไว้ในอาหาร  ใส่เกรปฟรุตหั่นเป็นชิ้นลงในสลัดในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แล้วโรยด้วยวอลนัทหรือพีแคน ชีสขูดฝอย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเบา ๆ เสิร์ฟส้มโอครึ่งผลในมื้อเช้าหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คั้นน้ำเกรพฟรุตเพื่อความสดชื่น

ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยว ให้ผสมกับน้ำส้ม ใส่ส้มโอลงในสลัดผลไม้ด้วยสตรอเบอร์รี่ สับปะรด ส้มแมนดาริน และองุ่น ยกเว้นผลไม้ประหลาดเช่นมะนาวนิ้ว ผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ทั้งหมดได้มาจากธรรมชาติและในไม่ช้าก็ผสมข้ามพันธุ์เทียมแล้วผสมข้ามพันธุ์และอื่น ๆ ของผลไม้ทั้งสามนั้น ผสมส้มโอกับส้มแมนดาริน แล้วคุณจะได้ส้มเปรี้ยว

มันเหมือนกับการผสมสีหลักและการผสมซ้ำ เกรปฟรุตเป็นส่วนผสมระหว่างส้มโอซึ่งเป็นผลไม้พื้นฐานและส้มหวาน ซึ่งเป็นลูกผสมของส้มโอและส้มแมนดาริน อาหารนั้นคือเกรปฟรุต ผลไม้ที่ดูเหมือนธรรมดาซึ่งแท้จริงแล้วเป็นอะไรก็ได้ที่ไม่ใช่ผลไม้ธรรมดา ตั้งแต่วินาทีแรกที่ค้นพบ ส้มโอเป็นลูกที่แปลกประหลาดอย่างแท้จริง การเดินทางของมันเริ่มต้นในสถานที่ที่มันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่ง และจบลงที่ห้องทดลองในสถานที่ที่ไม่เติบโต แม้แต่ชื่อก็ไม่สมเหตุสมผลเลย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รู้จักกันในนาม papaws หรือ pawpaws รสหวาน สีสันสดใส และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายทำให้เป็นผลไม้ยอดนิยม มะละกอเติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อน ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของการบริโภคมะละกอ ได้แก่ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง ช่วยในการย่อยอาหาร ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการรักษาบาดแผล

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ต้นกำเนิดและประโยชน์ของมะละกอ

มะละกอมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก อย่างไรก็ตาม มันเติบโตตามธรรมชาติในแคริบเบียนและฟลอริดาด้วย จากข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) อินเดียผลิตมะละกอมากที่สุด  มากกว่า 5 ล้านตันในปี 2556 สามารถใส่ในสลัด สมูทตี้ และอาหารอื่นๆ

มะละกอเป็นผลไม้เนื้อนุ่มที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เราจะมาศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ การนำไปใช้ วิธีการรวมสิ่งเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณ และประโยชน์ของมะละกอมีคุณค่าทางโภชนากสารอาหารที่พบในมะละกอมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาจช่วยป้องกันภาวะสุขภาพหลายอย่าง

มะละกอมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการป้องกันโรคหอบหืดและแม้กระทั่งคุณสมบัติต้านมะเร็ง  ซีแซนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะละกอช่วยกรองแสงสีฟ้าที่เป็นอันตราย  คิดว่ามีบทบาทในการปกป้องสุขภาพดวงตาและอาจปัดเป่าการเสื่อมสภาพของเม็ดสี  อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลไม้ทั้งหมดในปริมาณมากขึ้นช่วยลดความเสี่ยงและความก้าวหน้าของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุได้

การบริโภควิตามินเคในปริมาณน้อยนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกหักของกระดูก การบริโภควิตามินเคที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพที่ดี เนื่องจากช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและอาจลดการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าร่างกายมีแคลเซียมมากขึ้นในการเสริมสร้างและสร้างกระดูกขึ้นใหม่

เมื่อเลือกหรือรับประทานมะละกอ ให้มองหามะละกอสดที่มีผิวสีส้มแดงที่สัมผัสนุ่ม แค่หั่นเป็นแตง ตักเมล็ดออก แล้วทานได้เลย เมล็ดมะละกอกินได้ แต่มีรสขมและเผ็ด ใช้ช้อนตักเนื้อนุ่มๆ ของผลไม้ออกมาได้ 

มะละกอเป็นผลไม้ที่อ่อนนุ่มและหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมเข้ากับสูตรต่างๆ ได้ พิจารณาวิธีการเตรียมง่าย ๆ ดังต่อไปนี้ 

ทำสลัดผลไม้เมืองร้อนด้วยมะละกอสด สับปะรด และมะม่วง ผสมมะละกอลงในแก้วน้ำมะนาว ชาเย็น หรือน้ำเปล่าเพื่อให้ได้กลิ่นผลไม้สด ทำซัลซ่าสดด้วยมะละกอ มะม่วง พริกฮาลาปิโน พริกแดง และพริกชิโปเติล ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ปลา เพิ่มมะละกอแช่แข็งสองสามชิ้นลงในสมูทตี้ ผสมกับน้ำสับปะรด กล้วยแช่แข็งครึ่งลูก และกรีกโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มความหวาน

ความเสี่ยง ผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติอาจแพ้มะละกอเพราะมะละกอมีเอนไซม์ที่เรียกว่าไคตาเนส พวกเขาสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาข้ามระหว่างน้ำยางกับอาหารที่มีพวกเขา สำหรับบางคน มะละกอสุกจะมีกลิ่นฉุน คุณสามารถลดกลิ่นนี้ได้โดยการผสมผลไม้ที่หั่นแล้วกับน้ำมะนาว เมล็ดของมะละกอถึงแม้จะได้รสชาติที่ไม่น่าพอใจสำหรับบางคน แต่ก็ปลอดภัยสำหรับการบริโภค

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์

เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์

เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์ ชื่อไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มหลายชนิดในสกุล Prunus (บางต้นจัดเป็น Padus) ในวงศ์ Rosaceae rose ชื่อไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มหลายชนิดในสกุล Prunus (บางต้นจัดเป็น Padus) ในวงศ์ Rosaceae (rose   ครอบครัว) และสำหรับผลไม้ของพวกเขา ผลไม้ขนาดเล็กสีแดงถึงดำเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางพฤกษศาสตร์หรือผลไม้หิน เช่นเดียวกับลูกพีช แอปริคอท และพลัมที่เกี่ยวข้องกัน เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่ปลูกในบ้านมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีการเพาะปลูกประมาณ 600 สายพันธุ์ เกือบทั้งหมดได้มาจากสองสายพันธุ์ P.avium (เชอร์รี่หวาน) และ P.cerasus (เชอร์รี่เปรี้ยว)

เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์
เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์

ประวัติและประโยชน์ของเชอรี่

ผลไม้เป็นที่นิยมดิบ ในแยม และในพาย ไซเดอร์เชอร์รี่และเหล้าก็ทำเช่นกัน ยุโรปเป็นพื้นที่ผลิตที่ใหญ่ที่สุด เชอร์รี่บานสะพรั่งหลายสายพันธุ์ หลายชนิดมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก ได้รับการปลูกฝังให้เป็นต้นไม้ที่ร้องไห้หรือสร้างต้นไม้ให้สวยงาม ซึ่งมักจะเป็นดอกซ้อน ชาวญี่ปุ่นจัดเทศกาลดอกซากุระบานระดับชาติ เมืองโตเกียวได้นำเสนอต้นไม้จำนวนหนึ่งแก่กรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ซึ่งต้นไม้เหล่านี้ได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของฤดูใบไม้ผลิ

สายพันธุ์ของเชอร์รี่ป่าอเมริกัน ได้แก่ chokecherry, pin cherry และ wild, black cherry ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าเชอร์รี่ที่ปลูกและไม่ค่อยได้ใช้ยกเว้นเยลลี่ ไม้จากป่า แบล็กเชอร์รี่ หรือ รัมเชอร์รี่ (P. serotina) มักมีสีแดง มีเนื้อละเอียดและมีคุณภาพสูง ต้องใช้ความเงางามสูงและมีค่าสำหรับงานตู้

เปลือกและใบหอมมีกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผลเชอรี่หลายชนิด เชอร์รี่ลอเรล (P.laurocerasus หรือ Laurocerasus officinalis) เป็นพันธุ์ไม้ดิบของโลกเก่าที่ปลูกในที่อื่นในหลายพันธุ์เป็นไม้ประดับ บางครั้งใช้ใบเป็นเครื่องปรุงและในการทำน้ำเชอร์รี่ลอเรล ลอเรลเชอร์รี่อเมริกัน (P.หรือ L.caroliniana) ที่เรียกว่าส้มเยาะเย้ยในภาคใต้มีความคล้ายคลึง แต่ใหญ่กว่า สำหรับเชอร์รี่พลัมหรือ myrobalan ดูพลัม ชอร์รี่จัดอยู่ในหมวด Magnoliophyta  วงศ์ Magnoliopsida ลำดับ Rosales วงศ์ Rosaceae

(Cerasus) เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ Rosaceae ใบจะสลับกัน ดอกมีสีขาวหรือกุหลาบรวมกันเป็นช่อดอกหรือช่อเล็กๆ ผลไม้เป็นผลไม้หินฉ่ำที่มีหินทรงกลม (เอนโดคาร์ป) ที่มีเมล็ดเดียว มี 150 สายพันธุ์ที่รู้จัก 21 ในสหภาพโซเวียต

เชอร์รี่ที่แพร่หลายมากที่สุดคือเชอร์รี่เปรี้ยว (บรรพบุรุษของพันธุ์ส่วนใหญ่) เชอร์รี่บด เชอร์รี่ทราย และเชอร์รี่หนานคิง สกุล Cerasus ยังรวมถึงยีนด้วย ในสหภาพโซเวียต ต้นเชอร์รี่เป็นไม้ผลที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางที่สุด รองจากต้นแอปเปิลเท่านั้น (ต้นเชอรี่คิดเป็นประมาณร้อยละ 27 ของพื้นที่ปลูกไม้ผลทั้งหมดประมาณร้อยละ 27)

พืชมีคุณค่าทางอาหารที่ดีของผล ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว การออกผลเร็ว (ในปีที่สามหรือสี่หลังจากนั้น การปลูก) และผลผลิตสูงประจำปี (มากถึง 10 ตันต่อเฮกตาร์) ผลไม้จากต้นเชอร์รี่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7.3 ถึง 17.5 เปอร์เซ็นต์

กรด 0.8 ถึง 2.4 เปอร์เซ็นต์ และสารฟอกหนัง 0.15 ถึง 0.88 เปอร์เซ็นต์ พวกเขาใช้ทั้งสดและแปรรูปในรูปแบบของ แยม, ไวน์, บรั่นดี, ผลไม้แช่อิ่ม เชอร์รี่ได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศในซีกโลกเหนือ ในสหภาพโซเวียตส่วนใหญ่ปลูกในยูเครน มอลเดเวีย คอเคซัสตอนเหนือ ภาคกลางของ RSFSR ภูมิภาคโวลก้า และเบโลรุสเซีย

ประโยชน์ของเชอรี่

ไม่ว่าคุณจะชอบรสหวานหรือทาร์ต ผลไม้สีแดงเข้มเหล่านี้ก็อัดแน่นไปด้วยสุขภาพที่ดี เชอร์รี่มีแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ สารอาหาร และส่วนผสมที่ดีสำหรับคุณ คุณจะได้รับวิตามิน C, A และ K ผลไม้ที่มีลำต้นยาวแต่ละผลให้โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมด้วย พวกเขายังนำสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีนและโคลีนสารอาหารที่จำเป็น

ด้วยสารอาหารทั้งหมดเหล่านี้ เชอร์รี่จึงดีต่อคุณอย่างชัดเจน ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขามีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประเภท แต่การศึกษาส่วนใหญ่ที่มุ่งสนับสนุนการกล่าวอ้างดังกล่าวนั้นค่อนข้างน้อย พวกเขายังใช้เชอร์รี่ในปริมาณที่คุณอาจไม่ได้กินเป็นประจำ จาก 45 ถึง 270 เชอร์รี่ต่อวัน เพื่อให้ได้ผลดีเหล่านั้น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะกินเชอร์รี่มากพอที่จะเห็นความแตกต่างอย่างมากในสุขภาพโดยรวมของคุณ

เชอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เหล่านี้เป็นสารเคมีธรรมชาติที่สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณจัดการกับความเสียหายต่อเซลล์ของคุณในแต่ละวัน ความหายนะอาจมาจากการเผาผลาญปกติ การอักเสบ การออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ มลภาวะ หรือการฉายรังสี ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าทั้งเชอร์รี่หวานและทาร์ตช่วยลดความเสียหายนี้ได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการดื่มน้ำเชอร์รี่ทาร์ตเล็กน้อยเป็นเวลา 2 สัปดาห์ช่วยได้

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน ผลไม้อวบน้ำและไม้เถาคล้ายเถาวัลย์ของตระกูลมะระ (Cucurbitaceae) มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อนและปลูกทั่วโลก ผลไม้มีวิตามินเอและวิตามินซีบางชนิด และมักรับประทานดิบ เปลือกบางครั้งถูกเก็บรักษาไว้เป็นผักดอง

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน
แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน

ประวัติและประโยขน์ของแตงโม

ประวัติของแตงโมนั้นยาวนาน มีคำภาษาสันสกฤตสำหรับแตงโม และผลไม้ถูกวาดไว้ในศิลปะอียิปต์ยุคแรก ซึ่งบ่งบอกถึงความโบราณในการเกษตรกว่า 4,000 ปี การผสมพันธุ์และการคัดเลือกพันธุ์มีผลให้ผลขนาดใหญ่ที่มีรสหวานเข้มข้น เนื้อนุ่ม และมีเมล็ดน้อยลง พันธุ์ ไร้เมล็ด สมัยใหม่บางสายพันธุ์แทบไม่มีเมล็ด

ต้นแตงโมเป็นพืชที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อน เถาวัลย์ของมันเติบโตบนพื้นดินและมีกิ่งก้านกิ่ง ใบที่ตัดลึก และดอกไม้ที่ออกเดี่ยวในซอกใบ ดอกไม้สีเหลืองอ่อนแต่ละดอกเป็นตัวผู้หรือตัวเมีย ให้ผลเพียงเกสรหรือผลตามลำดับ

แตงโมมีน้ำประมาณ 90% ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการดื่มน้ำให้เพียงพอในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังสามารถตอบสนองความหวานด้วยน้ำตาลธรรมชาติ

แตงโมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้สามารถช่วยกำจัดโมเลกุลที่มาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระหรือสปีชีส์ที่มีปฏิกิริยาออกจากร่างกาย ร่างกายผลิตอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการทางธรรมชาติ เช่น การเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถพัฒนาได้จากการสูบบุหรี่ มลพิษทางอากาศ ความเครียด และความกดดันจากสิ่งแวดล้อมอื่นๆ

หากอนุมูลอิสระอยู่ในร่างกายมากเกินไป ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันอาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งอาจส่งผลให้เซลล์เสียหายและอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ  ร่างกายสามารถกำจัดอนุมูลอิสระบางชนิดได้ตามธรรมชาติ แต่สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสนับสนุนกระบวนการนี้

ด้านการปวดกล้ามเนื้อ น้ำแตงโมและแตงโมอาจช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและเพิ่มเวลาพักฟื้นหลังการออกกำลังกายของนักกีฬา ในการศึกษาปี 2017 แหล่งที่เชื่อถือได้ นักกีฬาดื่มน้ำยาหลอกหรือน้ำแตงโมครึ่งลิตรพร้อมเติม L-citrulline 2 ชั่วโมงก่อนวิ่งครึ่งมาราธอน ผู้ที่ดื่มแตงโมจะมีอาการเจ็บกล้ามเนื้อน้อยลง 24–72 ชั่วโมงหลังการแข่งขัน ไม่ชัดเจนว่าการบริโภคน้ำแตงโมโดยไม่เติม L-citrulline จะมีผลเช่นเดียวกันหรือไม่

ด้านผิว แตงโมมีวิตามินซีที่ร่างกายต้องการแหล่งผลิตคอลลาเจนที่เชื่อถือได้ คอลลาเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโครงสร้างเซลล์และการทำงานของภูมิคุ้มกัน วิตามินซียังส่งเสริมการรักษาบาดแผล แนะนำว่าวิตามินซีอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว รวมถึงการลดความเสี่ยงของความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับอายุ

แตงโมอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

ด้านการขับปัสสาวะ บางคนใช้ยาขับปัสสาวะเพื่อช่วยให้ร่างกายขับน้ำและเกลือส่วนเกินออก วิธีนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ความดันโลหิตสูง และภาวะอื่นๆ  การศึกษาในปี 2014 สรุปว่าการขับปัสสาวะของแตงโมอาจมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับ furosemide ซึ่งเป็นยาขับปัสสาวะที่รู้จักกันดี นี่อาจทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับผู้ที่มีของเหลวมากเกินไป

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย มีความสับสนเล็กน้อย บางคนคิดว่าผลไม้สีทองอันเป็นสัญลักษณ์นี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่คนอื่นๆ หลีกเลี่ยง หลังจากที่เห็นมันในรายการทางอินเทอร์เน็ตของ 5 อาหารที่แย่ที่สุด การกล่าวอ้างที่ไม่เอื้ออำนวยชี้ให้เห็นว่ากล้วยทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและท้องผูก บทความจากปี 1917 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Medical Association ได้ปกป้องคุณค่าทางโภชนาการของกล้วย โดยอ้างความเชื่อที่ลือกันว่าในช่วงเวลานั้น กล้วยเป็นสาเหตุของอาหารไม่ย่อย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย
กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

ความเป็นมาและประโยชน์ของกล้วย

ชื่อวิทยาศาสตร์ของกล้วยคือ Musa จากตระกูล Musaceae ของพืชเขตร้อนที่ออกดอก ซึ่งแสดงให้เห็นผลกล้วยที่กระจุกอยู่ด้านบนของต้นอย่างชัดเจน พันธุ์คาเวนดิชรสอ่อนและทนต่อโรคเป็นพันธุ์หลักที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและยุโรป แม้จะมีความสนใจเชิงลบอยู่บ้าง

กล้วยก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอาจมีชื่อว่า superfood ตัวแรกที่ได้รับการรับรองโดย American Medical Association ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและการรักษาโรค

กล้วยมี วิตามิน B6 ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี แมงกานีส หนึ่งหน่วยบริโภคหรือกล้วยสุกปานกลางหนึ่งผล ให้พลังงานประมาณ 110 แคลอรี ไขมัน 0 กรัม โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม น้ำตาล 15 ​​กรัม (เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ) ไฟเบอร์ 3 กรัม และโพแทสเซียม 450 มก

กล้วยหอม (คาเวนดิช)  บางครั้งจัดเป็น กล้วยหวาน ชนิดคลาสสิกนี้จะหวานเล็กน้อยเมื่อสุก เลือกกล้วยที่มีเปลือกสีเขียวหรือสีเหลืองใสโดยไม่ช้ำ กระบวนการทำให้สุกจะเปลี่ยนเปลือกจากหนาและแข็งเป็นบางและยืดหยุ่นมากขึ้น โดยมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมจนเปลือกทั้งหมดมืดลง เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้รอจนกว่ากล้วยจะมีสีเหลืองทองและมีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อสุกอย่างต่อเนื่อง เปลือกทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดำและเนื้อจะเริ่มหมักและอ่อนตัวลงในขณะที่สูญเสียความหวาน

ในหลายประเทศ กล้วยและใบต้นถูกนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อใช้เป็นเครื่องห่ออาหาร เช่น เพื่อเก็บเนื้อสัตว์ พวกเขายังใช้เพื่อปิดหรือห่ออาหารต่าง ๆ ขณะปรุงอาหารเพื่อช่วยปิดผนึกรสชาติ เปลือกกล้วยมีสารเคมีจากพืชในรูปของสารต้านอนุมูลอิสระ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้านในฐานะยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบเพื่อส่งเสริมการรักษาบาดแผล เช่น แมลงกัดต่อย แผลไหม้เล็กน้อย และผิวไหม้จากแดด เพื่อเป็นการเยียวยาพื้นบ้านอย่างง่าย ๆ ด้านในของเปลือกกล้วยจะถูกกดทับบนบาดแผลเป็นเวลาหลายนาที

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

American Heart Association (AHA) ส่งเสริมให้ผู้คนลดการบริโภคเกลือหรือโซเดียม และเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียม โพแทสเซียมสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด  กล้วยขนาดกลางให้โพแทสเซียมเกือบ 9% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคลตามข้อมูลทางโภชนาการจากแหล่งข้างต้น

หอบหืด การศึกษาในปี 2550 ชี้ให้เห็นว่าการกินกล้วยอาจช่วยป้องกันการหายใจดังเสียงฮืด ๆ ในเด็กที่เป็นโรคหอบหืด เหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะว่ากล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบนี้

มะเร็ง การตรวจสอบในห้องปฏิบัติการแหล่งที่เชื่อถือได้แนะนำว่าเลคตินซึ่งเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นในกล้วยอาจช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวไม่ให้เติบโต เลคตินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายขจัดโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ หากอนุมูลอิสระสะสมมากเกินไป เซลล์อาจเสียหายได้ ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งได้

สุขภาพหัวใจ กล้วยมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี สิ่งเหล่านี้ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

โรคเบาหวาน American Diabetes Association แนะนำให้กินกล้วยและผลไม้อื่นๆ เพราะมีไฟเบอร์ พวกเขาสังเกตว่าการกินไฟเบอร์สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

สุขภาพทางเดินอาหาร กล้วยมีน้ำและไฟเบอร์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ส่งเสริมความสม่ำเสมอและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกให้ไฟเบอร์ประมาณ 10% ของความต้องการใยอาหารของคนในหนึ่งวัน อาการท้องร่วงอาจทำให้สูญเสียน้ำและอิเล็กโทรไลต์ เช่น โพแทสเซียม กล้วยสามารถทดแทนสารอาหารเหล่านี้ได้

รักษาความจำและเพิ่มอารมณ์ กล้วยประกอบด้วยแหล่งที่เชื่อถือได้ของทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่อาจช่วยรักษาความจำ เพิ่มความสามารถของบุคคลในการเรียนรู้และจดจำสิ่งต่าง ๆ และควบคุมอารมณ์

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ

องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ

องุ่น มีคุณค่าทางโภชนาการ หอมหวานราวกับลูกกวาด และมีความสำคัญต่อชีวิตที่ดีตั้งแต่กำเนิดอารยธรรม เสิร์ฟเป็นพวงสด นักเก็ตสำหรับรับประทานเป็นขนมตากแห้ง หรือบีบและหมักเป็นน้ำอมฤต องุ่นจะมีรูปแบบต่างๆ เพื่อตอบสนองความอยากอาหารของเรา
องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ
องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ

องุ่น คืออะไรและมาจากไหน

พืชองุ่น เถาที่ออกผลจากสกุล Vitis ของตระกูล Vitaceae อยู่กับเรามานานจนพบใบ ลำต้น และเมล็ดที่เป็นซากดึกดำบรรพ์ในแหล่งสะสมของซีกโลกเหนือจากยุค Neogene และ Paleogene ซึ่งกินเวลานาน ระหว่าง 2.6 ล้านถึง 65 ล้านปีก่อน ผลเบอร์รี่สีหวานฉ่ำคล้ายลูกโลกของพวกมันคือสิ่งที่เราเรียกว่าองุ่น ไม่ว่าจะเป็นสีน้ำเงิน ม่วง แดง ชมพู เขียว หรืออำพัน

การปลูกองุ่นเริ่มขึ้นเมื่อ 6,500 ปีก่อนคริสตกาล ขับเคลื่อนโดยการผลิตไวน์ – การหมักน้ำองุ่นลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ – โดย 4,000 ปีก่อนคริสตกาล การเพาะปลูกได้แพร่กระจายจากยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตกไปยังภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์

หลังจากนั้นการปฏิบัติก็เคลื่อนไปทางตะวันตกสู่ยุโรปและไปทางตะวันออกสู่จีน ไวน์องุ่นมีความสำคัญต่อชาวกรีกและโรมันโบราณมากจนพวกเขาบูชาเทพเจ้าแห่งไวน์และความสุข ซึ่งพวกเขาเรียกว่าไดโอนิซุสและบัคคัสตามลำดับ

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน บทบาทของไวน์ในกลุ่มคริสเตียนช่วยให้การเพาะปลูกองุ่นรุ่งเรืองในยุโรป การฝึกฝนข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกด้วยการตั้งอาณานิคมของยุโรปในอเมริกา ปัจจุบัน อิตาลี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตองุ่นรายใหญ่ที่สุดของโลก

ข้อมูลโภชนาการขององุ่น: แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และอื่นๆ

องุ่นเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ อุดมด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน การพัฒนาเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และการรักษาบาดแผล พวกเขายังเป็นแหล่งของวิตามินเคซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดและรักษากระดูกให้แข็งแรง รวมทั้งโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนสำคัญของไตและการทำงานของหัวใจ การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการส่งสัญญาณประสาท

องุ่นยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน กลไกที่เชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง องุ่นสีเข้ม เช่น Concord และพันธุ์สีม่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะ ตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Antioxidants ในเดือนธันวาคม 2013 องุ่นเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภคผลไม้ที่แนะนำ 1.5 ถึง 2 ถ้วยต่อวัน ตามแนวทาง MyPlate ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ

โปรตีน: 1.09g

ไขมันทั้งหมด: 0.24g

คาร์โบไฮเดรต: 27.33g

ใยอาหารทั้งหมด: 1.4g

น้ำตาล: 23.37g

โพแทสเซียม: 288 มิลลิกรัม

วิตามินซี: 4.8 มก.

วิตามินเค: 22 ไมโครกรัม

องุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับการอักเสบ ลดไตรกลีเซอไรด์ และระดับคอเลสเตอรอล รักษาหลอดเลือดให้แข็งแรง ดีต่อดวงตา ช่วยจัดการกับโรคเบาหวาน ช่วยโรคอัลไซเมอร์ เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และหากินง่ายมาก เพื่อนๆที่รักสุขภาพไม่ควรพลาดนะครับ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o