ถั่วแระญี่ปุ่น 3  ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าแปลกใจ

ถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่วเหลืองเป็นพืชอาหารที่ได้รับความนิยมและหลากหลายมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก  พวกมันถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย เช่น โปรตีนถั่วเหลือง เต้าหู้ น้ำมันถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลือง มิโซะ นัตโตะ และเทมเป้  ถั่วเหลืองยังรับประทานได้ทั้งเมล็ด เช่น ถั่วแระญี่ปุ่นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ถั่วแระญี่ปุ่นรับประทานตามประเพณีนิยมในประเทศตะวันตก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะรับประทานเป็นอาหารว่าง  บทความนี้แสดงรายการประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักวิทยาศาสตร์ของถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่วแระญี่ปุ่น คืออะไร?

ถั่วเป็นถั่วที่ยังไม่สุกเต็มที่ บางครั้งเรียกว่าถั่วเหลืองประเภทผัก  มีสีเขียวและมีสีแตกต่างจากถั่วเหลืองทั่วไป ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจ  ถั่วเอดามาเมะมักขายในขณะที่ยังห่อหุ้มฝักซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทาน คุณยังสามารถซื้อถั่วแระญี่ปุ่นแบบมีเปลือกได้โดยไม่ต้องมีฝัก 

ในสหรัฐอเมริกา ถั่วแระญี่ปุ่นส่วนใหญ่ขายแบบแช่แข็ง โดยทั่วไป คุณสามารถอุ่นถั่วได้อย่างง่ายดายโดยการต้ม นึ่ง ทอดในกระทะ หรือไมโครเวฟสักสองสามนาที  ตามเนื้อผ้าจะปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยและเพิ่มลงในซุป สตูว์ สลัดและก๋วยเตี๋ยว หรือรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้  Edamame ให้บริการในซูชิบาร์และในร้านอาหารจีนและญี่ปุ่นหลายแห่ง คุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา

ปกติแล้วจะอยู่ในหมวดผักแช่แข็ง ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ก็มีขายเช่นกัน  แต่ถั่วแระญี่ปุ่นมีสุขภาพดีหรือไม่? คำตอบอาจขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร  อาหารถั่วเหลืองมีการโต้เถียง บางคนหลีกเลี่ยงการกินถั่วเหลืองเป็นประจำ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะอาจรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความกังวลของผู้คน โปรดอ่านบทความนี้  อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อกังวลเหล่านี้ ถั่วแระญี่ปุ่นและถั่วเหลืองอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ข้างล่างคือ 8 อันดับแรก

1. มีโปรตีนสูง

การได้รับโปรตีนเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการมีสุขภาพที่ดี  ชาววีแกนและผู้ที่ไม่ค่อยกินอาหารจากสัตว์ที่มีโปรตีนสูงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งที่พวกเขากินเป็นประจำทุกวัน  ข้อกังวลประการหนึ่งคือปริมาณโปรตีนที่ค่อนข้างต่ำในอาหารจากพืชหลายชนิด อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นบางประการ 

ตัวอย่างเช่น ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด อันที่จริง พวกเขาเป็นรากฐานที่สำคัญของอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติมากมาย  ถั่วแระญี่ปุ่นปรุงสุก 1 ถ้วย (155 กรัม) ให้โปรตีนประมาณ 18.5 กรัม นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังเป็นแหล่งโปรตีนทั้งหมด โปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ต่างจากโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ พวกมันให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ แม้ว่าจะไม่ได้คุณภาพสูงเท่ากับโปรตีนจากสัตว์

ถั่วแระญี่ปุ่น

2. อาจลดคอเลสเตอรอล

การศึกษาเชิงสังเกตได้เชื่อมโยงระดับคอเลสเตอรอลที่สูงผิดปกติกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ การทบทวนหนึ่งสรุปว่าการรับประทานโปรตีนถั่วเหลือง 47 กรัมต่อวันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้ 9.3% และ LDL (“ไม่ดี”) คอเลสเตอรอลได้ 12.9% การวิเคราะห์การศึกษาอื่นพบว่าโปรตีนถั่วเหลือง 50 กรัมต่อวันลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ลง 3% ไม่ชัดเจนว่าการเปลี่ยนแปลงระดับโคเลสเตอรอลเล็กน้อยถึงปานกลางเหล่านี้ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงหรือไม่  แม้จะมีความไม่แน่นอนเหล่านี้

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) อนุมัติการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพสำหรับโปรตีนถั่วเหลืองในการป้องกันโรคหัวใจ นอกจากเป็นแหล่งโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ดีแล้ว Edamame ยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินเค  สารประกอบจากพืชเหล่านี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปรับปรุงระดับไขมันในเลือด การวัดไขมันรวมทั้งคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

3. ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด ผู้ที่กินคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจำนวนมาก เช่น น้ำตาล เป็นประจำจะมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเรื้อรังมากขึ้น ทั้งนี้เนื่องจากการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือดสูง 

เช่นเดียวกับถั่วชนิดอื่น Edamame ไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป  มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเมื่อเทียบกับโปรตีนและไขมัน นอกจากนี้ยังวัดค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก ซึ่งเป็นการวัดระดับที่อาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ทำให้ถั่วแระญี่ปุ่นเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

นี้เป็นพืชอีกชนิดที่มีประโยชน์มากมาย ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวไปก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม ถั่วเหลือง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o