เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์

เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์

เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์ ชื่อไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มหลายชนิดในสกุล Prunus (บางต้นจัดเป็น Padus) ในวงศ์ Rosaceae rose ชื่อไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มหลายชนิดในสกุล Prunus (บางต้นจัดเป็น Padus) ในวงศ์ Rosaceae (rose   ครอบครัว) และสำหรับผลไม้ของพวกเขา ผลไม้ขนาดเล็กสีแดงถึงดำเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางพฤกษศาสตร์หรือผลไม้หิน เช่นเดียวกับลูกพีช แอปริคอท และพลัมที่เกี่ยวข้องกัน เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่ปลูกในบ้านมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีการเพาะปลูกประมาณ 600 สายพันธุ์ เกือบทั้งหมดได้มาจากสองสายพันธุ์ P.avium (เชอร์รี่หวาน) และ P.cerasus (เชอร์รี่เปรี้ยว)

เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์
เชอรี่ ผลไม้กินง่ายและมีประโยชน์

ประวัติและประโยชน์ของเชอรี่

ผลไม้เป็นที่นิยมดิบ ในแยม และในพาย ไซเดอร์เชอร์รี่และเหล้าก็ทำเช่นกัน ยุโรปเป็นพื้นที่ผลิตที่ใหญ่ที่สุด เชอร์รี่บานสะพรั่งหลายสายพันธุ์ หลายชนิดมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก ได้รับการปลูกฝังให้เป็นต้นไม้ที่ร้องไห้หรือสร้างต้นไม้ให้สวยงาม ซึ่งมักจะเป็นดอกซ้อน ชาวญี่ปุ่นจัดเทศกาลดอกซากุระบานระดับชาติ เมืองโตเกียวได้นำเสนอต้นไม้จำนวนหนึ่งแก่กรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ซึ่งต้นไม้เหล่านี้ได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของฤดูใบไม้ผลิ

สายพันธุ์ของเชอร์รี่ป่าอเมริกัน ได้แก่ chokecherry, pin cherry และ wild, black cherry ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าเชอร์รี่ที่ปลูกและไม่ค่อยได้ใช้ยกเว้นเยลลี่ ไม้จากป่า แบล็กเชอร์รี่ หรือ รัมเชอร์รี่ (P. serotina) มักมีสีแดง มีเนื้อละเอียดและมีคุณภาพสูง ต้องใช้ความเงางามสูงและมีค่าสำหรับงานตู้

เปลือกและใบหอมมีกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผลเชอรี่หลายชนิด เชอร์รี่ลอเรล (P.laurocerasus หรือ Laurocerasus officinalis) เป็นพันธุ์ไม้ดิบของโลกเก่าที่ปลูกในที่อื่นในหลายพันธุ์เป็นไม้ประดับ บางครั้งใช้ใบเป็นเครื่องปรุงและในการทำน้ำเชอร์รี่ลอเรล ลอเรลเชอร์รี่อเมริกัน (P.หรือ L.caroliniana) ที่เรียกว่าส้มเยาะเย้ยในภาคใต้มีความคล้ายคลึง แต่ใหญ่กว่า สำหรับเชอร์รี่พลัมหรือ myrobalan ดูพลัม ชอร์รี่จัดอยู่ในหมวด Magnoliophyta  วงศ์ Magnoliopsida ลำดับ Rosales วงศ์ Rosaceae

(Cerasus) เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ Rosaceae ใบจะสลับกัน ดอกมีสีขาวหรือกุหลาบรวมกันเป็นช่อดอกหรือช่อเล็กๆ ผลไม้เป็นผลไม้หินฉ่ำที่มีหินทรงกลม (เอนโดคาร์ป) ที่มีเมล็ดเดียว มี 150 สายพันธุ์ที่รู้จัก 21 ในสหภาพโซเวียต

เชอร์รี่ที่แพร่หลายมากที่สุดคือเชอร์รี่เปรี้ยว (บรรพบุรุษของพันธุ์ส่วนใหญ่) เชอร์รี่บด เชอร์รี่ทราย และเชอร์รี่หนานคิง สกุล Cerasus ยังรวมถึงยีนด้วย ในสหภาพโซเวียต ต้นเชอร์รี่เป็นไม้ผลที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางที่สุด รองจากต้นแอปเปิลเท่านั้น (ต้นเชอรี่คิดเป็นประมาณร้อยละ 27 ของพื้นที่ปลูกไม้ผลทั้งหมดประมาณร้อยละ 27)

พืชมีคุณค่าทางอาหารที่ดีของผล ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว การออกผลเร็ว (ในปีที่สามหรือสี่หลังจากนั้น การปลูก) และผลผลิตสูงประจำปี (มากถึง 10 ตันต่อเฮกตาร์) ผลไม้จากต้นเชอร์รี่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7.3 ถึง 17.5 เปอร์เซ็นต์

กรด 0.8 ถึง 2.4 เปอร์เซ็นต์ และสารฟอกหนัง 0.15 ถึง 0.88 เปอร์เซ็นต์ พวกเขาใช้ทั้งสดและแปรรูปในรูปแบบของ แยม, ไวน์, บรั่นดี, ผลไม้แช่อิ่ม เชอร์รี่ได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศในซีกโลกเหนือ ในสหภาพโซเวียตส่วนใหญ่ปลูกในยูเครน มอลเดเวีย คอเคซัสตอนเหนือ ภาคกลางของ RSFSR ภูมิภาคโวลก้า และเบโลรุสเซีย

ประโยชน์ของเชอรี่

ไม่ว่าคุณจะชอบรสหวานหรือทาร์ต ผลไม้สีแดงเข้มเหล่านี้ก็อัดแน่นไปด้วยสุขภาพที่ดี เชอร์รี่มีแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ สารอาหาร และส่วนผสมที่ดีสำหรับคุณ คุณจะได้รับวิตามิน C, A และ K ผลไม้ที่มีลำต้นยาวแต่ละผลให้โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมด้วย พวกเขายังนำสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีนและโคลีนสารอาหารที่จำเป็น

ด้วยสารอาหารทั้งหมดเหล่านี้ เชอร์รี่จึงดีต่อคุณอย่างชัดเจน ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขามีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประเภท แต่การศึกษาส่วนใหญ่ที่มุ่งสนับสนุนการกล่าวอ้างดังกล่าวนั้นค่อนข้างน้อย พวกเขายังใช้เชอร์รี่ในปริมาณที่คุณอาจไม่ได้กินเป็นประจำ จาก 45 ถึง 270 เชอร์รี่ต่อวัน เพื่อให้ได้ผลดีเหล่านั้น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะกินเชอร์รี่มากพอที่จะเห็นความแตกต่างอย่างมากในสุขภาพโดยรวมของคุณ

เชอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เหล่านี้เป็นสารเคมีธรรมชาติที่สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณจัดการกับความเสียหายต่อเซลล์ของคุณในแต่ละวัน ความหายนะอาจมาจากการเผาผลาญปกติ การอักเสบ การออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ มลภาวะ หรือการฉายรังสี ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าทั้งเชอร์รี่หวานและทาร์ตช่วยลดความเสียหายนี้ได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการดื่มน้ำเชอร์รี่ทาร์ตเล็กน้อยเป็นเวลา 2 สัปดาห์ช่วยได้

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน ผลไม้อวบน้ำและไม้เถาคล้ายเถาวัลย์ของตระกูลมะระ (Cucurbitaceae) มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อนและปลูกทั่วโลก ผลไม้มีวิตามินเอและวิตามินซีบางชนิด และมักรับประทานดิบ เปลือกบางครั้งถูกเก็บรักษาไว้เป็นผักดอง

แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน
แตงโม ผลไม้ประจำหน้าร้อน

ประวัติและประโยขน์ของแตงโม

ประวัติของแตงโมนั้นยาวนาน มีคำภาษาสันสกฤตสำหรับแตงโม และผลไม้ถูกวาดไว้ในศิลปะอียิปต์ยุคแรก ซึ่งบ่งบอกถึงความโบราณในการเกษตรกว่า 4,000 ปี การผสมพันธุ์และการคัดเลือกพันธุ์มีผลให้ผลขนาดใหญ่ที่มีรสหวานเข้มข้น เนื้อนุ่ม และมีเมล็ดน้อยลง พันธุ์ ไร้เมล็ด สมัยใหม่บางสายพันธุ์แทบไม่มีเมล็ด

ต้นแตงโมเป็นพืชที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อน เถาวัลย์ของมันเติบโตบนพื้นดินและมีกิ่งก้านกิ่ง ใบที่ตัดลึก และดอกไม้ที่ออกเดี่ยวในซอกใบ ดอกไม้สีเหลืองอ่อนแต่ละดอกเป็นตัวผู้หรือตัวเมีย ให้ผลเพียงเกสรหรือผลตามลำดับ

แตงโมมีน้ำประมาณ 90% ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการดื่มน้ำให้เพียงพอในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังสามารถตอบสนองความหวานด้วยน้ำตาลธรรมชาติ

แตงโมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้สามารถช่วยกำจัดโมเลกุลที่มาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระหรือสปีชีส์ที่มีปฏิกิริยาออกจากร่างกาย ร่างกายผลิตอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการทางธรรมชาติ เช่น การเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถพัฒนาได้จากการสูบบุหรี่ มลพิษทางอากาศ ความเครียด และความกดดันจากสิ่งแวดล้อมอื่นๆ

หากอนุมูลอิสระอยู่ในร่างกายมากเกินไป ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันอาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งอาจส่งผลให้เซลล์เสียหายและอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ  ร่างกายสามารถกำจัดอนุมูลอิสระบางชนิดได้ตามธรรมชาติ แต่สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสนับสนุนกระบวนการนี้

ด้านการปวดกล้ามเนื้อ น้ำแตงโมและแตงโมอาจช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและเพิ่มเวลาพักฟื้นหลังการออกกำลังกายของนักกีฬา ในการศึกษาปี 2017 แหล่งที่เชื่อถือได้ นักกีฬาดื่มน้ำยาหลอกหรือน้ำแตงโมครึ่งลิตรพร้อมเติม L-citrulline 2 ชั่วโมงก่อนวิ่งครึ่งมาราธอน ผู้ที่ดื่มแตงโมจะมีอาการเจ็บกล้ามเนื้อน้อยลง 24–72 ชั่วโมงหลังการแข่งขัน ไม่ชัดเจนว่าการบริโภคน้ำแตงโมโดยไม่เติม L-citrulline จะมีผลเช่นเดียวกันหรือไม่

ด้านผิว แตงโมมีวิตามินซีที่ร่างกายต้องการแหล่งผลิตคอลลาเจนที่เชื่อถือได้ คอลลาเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโครงสร้างเซลล์และการทำงานของภูมิคุ้มกัน วิตามินซียังส่งเสริมการรักษาบาดแผล แนะนำว่าวิตามินซีอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว รวมถึงการลดความเสี่ยงของความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับอายุ

แตงโมอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

ด้านการขับปัสสาวะ บางคนใช้ยาขับปัสสาวะเพื่อช่วยให้ร่างกายขับน้ำและเกลือส่วนเกินออก วิธีนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ความดันโลหิตสูง และภาวะอื่นๆ  การศึกษาในปี 2014 สรุปว่าการขับปัสสาวะของแตงโมอาจมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับ furosemide ซึ่งเป็นยาขับปัสสาวะที่รู้จักกันดี นี่อาจทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับผู้ที่มีของเหลวมากเกินไป

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย มีความสับสนเล็กน้อย บางคนคิดว่าผลไม้สีทองอันเป็นสัญลักษณ์นี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่คนอื่นๆ หลีกเลี่ยง หลังจากที่เห็นมันในรายการทางอินเทอร์เน็ตของ 5 อาหารที่แย่ที่สุด การกล่าวอ้างที่ไม่เอื้ออำนวยชี้ให้เห็นว่ากล้วยทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและท้องผูก บทความจากปี 1917 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Medical Association ได้ปกป้องคุณค่าทางโภชนาการของกล้วย โดยอ้างความเชื่อที่ลือกันว่าในช่วงเวลานั้น กล้วยเป็นสาเหตุของอาหารไม่ย่อย

กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย
กล้วย อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

ความเป็นมาและประโยชน์ของกล้วย

ชื่อวิทยาศาสตร์ของกล้วยคือ Musa จากตระกูล Musaceae ของพืชเขตร้อนที่ออกดอก ซึ่งแสดงให้เห็นผลกล้วยที่กระจุกอยู่ด้านบนของต้นอย่างชัดเจน พันธุ์คาเวนดิชรสอ่อนและทนต่อโรคเป็นพันธุ์หลักที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและยุโรป แม้จะมีความสนใจเชิงลบอยู่บ้าง

กล้วยก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอาจมีชื่อว่า superfood ตัวแรกที่ได้รับการรับรองโดย American Medical Association ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและการรักษาโรค

กล้วยมี วิตามิน B6 ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี แมงกานีส หนึ่งหน่วยบริโภคหรือกล้วยสุกปานกลางหนึ่งผล ให้พลังงานประมาณ 110 แคลอรี ไขมัน 0 กรัม โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม น้ำตาล 15 ​​กรัม (เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ) ไฟเบอร์ 3 กรัม และโพแทสเซียม 450 มก

กล้วยหอม (คาเวนดิช)  บางครั้งจัดเป็น กล้วยหวาน ชนิดคลาสสิกนี้จะหวานเล็กน้อยเมื่อสุก เลือกกล้วยที่มีเปลือกสีเขียวหรือสีเหลืองใสโดยไม่ช้ำ กระบวนการทำให้สุกจะเปลี่ยนเปลือกจากหนาและแข็งเป็นบางและยืดหยุ่นมากขึ้น โดยมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมจนเปลือกทั้งหมดมืดลง เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้รอจนกว่ากล้วยจะมีสีเหลืองทองและมีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อสุกอย่างต่อเนื่อง เปลือกทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดำและเนื้อจะเริ่มหมักและอ่อนตัวลงในขณะที่สูญเสียความหวาน

ในหลายประเทศ กล้วยและใบต้นถูกนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อใช้เป็นเครื่องห่ออาหาร เช่น เพื่อเก็บเนื้อสัตว์ พวกเขายังใช้เพื่อปิดหรือห่ออาหารต่าง ๆ ขณะปรุงอาหารเพื่อช่วยปิดผนึกรสชาติ เปลือกกล้วยมีสารเคมีจากพืชในรูปของสารต้านอนุมูลอิสระ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้านในฐานะยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบเพื่อส่งเสริมการรักษาบาดแผล เช่น แมลงกัดต่อย แผลไหม้เล็กน้อย และผิวไหม้จากแดด เพื่อเป็นการเยียวยาพื้นบ้านอย่างง่าย ๆ ด้านในของเปลือกกล้วยจะถูกกดทับบนบาดแผลเป็นเวลาหลายนาที

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

American Heart Association (AHA) ส่งเสริมให้ผู้คนลดการบริโภคเกลือหรือโซเดียม และเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียม โพแทสเซียมสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด  กล้วยขนาดกลางให้โพแทสเซียมเกือบ 9% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคลตามข้อมูลทางโภชนาการจากแหล่งข้างต้น

หอบหืด การศึกษาในปี 2550 ชี้ให้เห็นว่าการกินกล้วยอาจช่วยป้องกันการหายใจดังเสียงฮืด ๆ ในเด็กที่เป็นโรคหอบหืด เหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะว่ากล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบนี้

มะเร็ง การตรวจสอบในห้องปฏิบัติการแหล่งที่เชื่อถือได้แนะนำว่าเลคตินซึ่งเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นในกล้วยอาจช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวไม่ให้เติบโต เลคตินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายขจัดโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ หากอนุมูลอิสระสะสมมากเกินไป เซลล์อาจเสียหายได้ ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งได้

สุขภาพหัวใจ กล้วยมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี สิ่งเหล่านี้ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

โรคเบาหวาน American Diabetes Association แนะนำให้กินกล้วยและผลไม้อื่นๆ เพราะมีไฟเบอร์ พวกเขาสังเกตว่าการกินไฟเบอร์สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

สุขภาพทางเดินอาหาร กล้วยมีน้ำและไฟเบอร์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ส่งเสริมความสม่ำเสมอและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกให้ไฟเบอร์ประมาณ 10% ของความต้องการใยอาหารของคนในหนึ่งวัน อาการท้องร่วงอาจทำให้สูญเสียน้ำและอิเล็กโทรไลต์ เช่น โพแทสเซียม กล้วยสามารถทดแทนสารอาหารเหล่านี้ได้

รักษาความจำและเพิ่มอารมณ์ กล้วยประกอบด้วยแหล่งที่เชื่อถือได้ของทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่อาจช่วยรักษาความจำ เพิ่มความสามารถของบุคคลในการเรียนรู้และจดจำสิ่งต่าง ๆ และควบคุมอารมณ์

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ

องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ

องุ่น มีคุณค่าทางโภชนาการ หอมหวานราวกับลูกกวาด และมีความสำคัญต่อชีวิตที่ดีตั้งแต่กำเนิดอารยธรรม เสิร์ฟเป็นพวงสด นักเก็ตสำหรับรับประทานเป็นขนมตากแห้ง หรือบีบและหมักเป็นน้ำอมฤต องุ่นจะมีรูปแบบต่างๆ เพื่อตอบสนองความอยากอาหารของเรา
องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ
องุ่น การรับประทานและผลประโยชน์ด้านสุขภาพ

องุ่น คืออะไรและมาจากไหน

พืชองุ่น เถาที่ออกผลจากสกุล Vitis ของตระกูล Vitaceae อยู่กับเรามานานจนพบใบ ลำต้น และเมล็ดที่เป็นซากดึกดำบรรพ์ในแหล่งสะสมของซีกโลกเหนือจากยุค Neogene และ Paleogene ซึ่งกินเวลานาน ระหว่าง 2.6 ล้านถึง 65 ล้านปีก่อน ผลเบอร์รี่สีหวานฉ่ำคล้ายลูกโลกของพวกมันคือสิ่งที่เราเรียกว่าองุ่น ไม่ว่าจะเป็นสีน้ำเงิน ม่วง แดง ชมพู เขียว หรืออำพัน

การปลูกองุ่นเริ่มขึ้นเมื่อ 6,500 ปีก่อนคริสตกาล ขับเคลื่อนโดยการผลิตไวน์ – การหมักน้ำองุ่นลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ – โดย 4,000 ปีก่อนคริสตกาล การเพาะปลูกได้แพร่กระจายจากยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตกไปยังภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์

หลังจากนั้นการปฏิบัติก็เคลื่อนไปทางตะวันตกสู่ยุโรปและไปทางตะวันออกสู่จีน ไวน์องุ่นมีความสำคัญต่อชาวกรีกและโรมันโบราณมากจนพวกเขาบูชาเทพเจ้าแห่งไวน์และความสุข ซึ่งพวกเขาเรียกว่าไดโอนิซุสและบัคคัสตามลำดับ

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน บทบาทของไวน์ในกลุ่มคริสเตียนช่วยให้การเพาะปลูกองุ่นรุ่งเรืองในยุโรป การฝึกฝนข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกด้วยการตั้งอาณานิคมของยุโรปในอเมริกา ปัจจุบัน อิตาลี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตองุ่นรายใหญ่ที่สุดของโลก

ข้อมูลโภชนาการขององุ่น: แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และอื่นๆ

องุ่นเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ อุดมด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน การพัฒนาเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และการรักษาบาดแผล พวกเขายังเป็นแหล่งของวิตามินเคซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดและรักษากระดูกให้แข็งแรง รวมทั้งโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนสำคัญของไตและการทำงานของหัวใจ การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการส่งสัญญาณประสาท

องุ่นยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน กลไกที่เชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง องุ่นสีเข้ม เช่น Concord และพันธุ์สีม่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะ ตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Antioxidants ในเดือนธันวาคม 2013 องุ่นเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภคผลไม้ที่แนะนำ 1.5 ถึง 2 ถ้วยต่อวัน ตามแนวทาง MyPlate ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ

โปรตีน: 1.09g

ไขมันทั้งหมด: 0.24g

คาร์โบไฮเดรต: 27.33g

ใยอาหารทั้งหมด: 1.4g

น้ำตาล: 23.37g

โพแทสเซียม: 288 มิลลิกรัม

วิตามินซี: 4.8 มก.

วิตามินเค: 22 ไมโครกรัม

องุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับการอักเสบ ลดไตรกลีเซอไรด์ และระดับคอเลสเตอรอล รักษาหลอดเลือดให้แข็งแรง ดีต่อดวงตา ช่วยจัดการกับโรคเบาหวาน ช่วยโรคอัลไซเมอร์ เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และหากินง่ายมาก เพื่อนๆที่รักสุขภาพไม่ควรพลาดนะครับ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

มะเขือเทศ ผลไม้ที่ยอดนิยมทั่วโลก

มะเขือเทศ ผลไม้ที่ยอดนิยมทั่วโลก (Solanum lycopersicum L.) จัดอยู่ในวงศ์ Solanaceae และเป็นพืชผักหรือผลไม้ที่สำคัญอันดับสองรองจากมันฝรั่ง (Solanum tuberosum L.) ปลูกเพื่อผลไม้สดและผลิตภัณฑ์แปรรูป มะเขือเทศมีสารที่ส่งเสริมสุขภาพมากมาย เช่น วิตามิน แคโรทีนอยด์ และสารประกอบฟีนอล นอกจากความสำคัญทางเศรษฐกิจและคุณค่าทางโภชนาการแล้ว มะเขือเทศยังเป็นแบบอย่างสำหรับการศึกษาการพัฒนาผลเนื้อ มะเขือเทศเป็นผลไม้ชั้นยอดและการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมอย่างมาก

มะเขือเทศ ผลไม้ที่ยอดนิยมทั่วโลก
มะเขือเทศ ผลไม้ที่ยอดนิยมทั่วโลก

เรามาทำความรู้จักและคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ

เป็นพืชผลไม้หรือผักที่สำคัญเป็นอันดับสองรองจากมันฝรั่ง (Solanum tuberosum L.) โดยผลิตผลมะเขือเทศประมาณ 182.3 ล้านตันบนพื้นที่ 4.85 ล้านเฮคแตร์ต่อปี (FAOSTAT, 2019) เอเชียคิดเป็น 61.1% ของการผลิตมะเขือเทศทั่วโลก

ในขณะที่ยุโรป อเมริกา และแอฟริกาผลิต 13.5% 13.4% และ 11.8% ของผลผลิตมะเขือเทศทั้งหมดตามลำดับ ผลผลิตมะเขือเทศมีความแปรปรวนสูง ตั้งแต่มากกว่า 508 ตันต่อเฮกตาร์ในเนเธอร์แลนด์ไปจนถึงน้อยกว่า 1.5 ตันต่อเฮกตาร์ในโซมาเลียในปี 2560

โดยให้ผลผลิตเฉลี่ยทั่วโลกที่ 376 ตันต่อเฮกตาร์ การบริโภคมะเขือเทศเข้มข้นในประเทศจีน อินเดีย แอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลาง สหรัฐอเมริกา และบราซิล

โดยมีการบริโภคมะเขือเทศต่อหัวตั้งแต่ 61.9 ถึง 198.9 กิโลกรัมต่อคน มะเขือเทศเป็นสมาชิกของตระกูล Solanaceae ซึ่งรวมถึงพืชผลทางเศรษฐกิจที่สำคัญอีกหลายอย่าง เช่น มันฝรั่ง พริกไทย (Capsicum annuum L.) และมะเขือยาว (Solanum melongena L.) ซึ่งนับเป็นหนึ่งในตระกูลพืชที่มีค่าที่สุดสำหรับพืชผักและผลไม้

มะเขือเทศมีสารที่ส่งเสริมสุขภาพมากมายและรวมเข้ากับอาหารที่สมดุลได้อย่างง่ายดาย นอกจากการบริโภคผลไม้สดแล้ว ผู้บริโภคยังใช้มะเขือเทศในผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ซุป น้ำผลไม้ และซอส ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ผู้บริโภคได้ตระหนักถึงอาหารมากขึ้นในฐานะแหล่งของประโยชน์ต่อสุขภาพและบทบาทของพวกเขาในการป้องกันโรคเรื้อรังและความผิดปกติหลายอย่าง

แม้ว่าอาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยมากมายจะถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการบริโภค อาหารธรรมดา เช่น ผักและผลไม้จะมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับจุดประสงค์นี้

ความสำคัญทางโภชนาการของมะเขือเทศส่วนใหญ่อธิบายได้จากสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพต่างๆ รวมถึงวิตามิน แคโรทีนอยด์ และสารประกอบฟีนอลิก สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้มีคุณสมบัติทางสรีรวิทยาที่หลากหลาย รวมทั้งฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต่อต้านสารก่อภูมิแพ้ ต้านจุลชีพ ขยายหลอดเลือด ต้านลิ่มเลือด ปกป้องหัวใจ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นแหล่งหลักของไลโคปีนในอาหารของมนุษย์ แคโรทีนอยด์และสารประกอบโพลีฟีนอลมีส่วนช่วยในคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศและปรับปรุงคุณลักษณะการทำงานและคุณภาพทางประสาทสัมผัส ซึ่งรวมถึงรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส มะเขือเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ วิตามิน C และ E รวมถึงสารเมแทบอไลต์จำนวนมาก เช่น ซูโครส เฮกโซส ซิเตรต มาเลต และกรดแอสคอร์บิก

คุณภาพผลมะเขือเทศและการสังเคราะห์ทางเมแทบอไลต์ได้รับผลกระทบจากสภาพการเจริญเติบโตของพืช การผลิตมะเขือเทศต้องเผชิญกับปัญหามากมายทั่วโลก รวมถึงการขาดแคลนแหล่งน้ำ ความเค็มของดิน และความเครียดที่ไม่เกี่ยวข้องกับชีวิตอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงบางภูมิภาคในยุโรปใต้และอเมริกาเหนือและใต้ การเพาะปลูกมะเขือเทศต้องเผชิญกับสภาวะจำกัด เช่น ความแห้งแล้งและความเค็มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะลดความสามารถในการแข่งขันของเกษตรกรผู้ปลูกมะเขือเทศในพื้นที่เหล่านี้ ในทางกลับกันสิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อความสมบูรณ์ของระบบนิเวศซึ่งเอื้อต่อการย้ายถิ่นฐาน ของภาคชนบท

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o