มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค เป็นต้นไม้ที่ได้รับการปลูกฝังเพื่อประโยชน์หลายประการ ส่วนใหญ่มาจากคุณค่าทางโภชนาการและยา ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของมะพร้าว ได้แก่ น้ำมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว เมล็ดดิบ เค้กมะพร้าว วุ้นมะพร้าว กะลามะพร้าว และผลิตภัณฑ์จากไม้ ใบมะพร้าว แกนขุย เป็นต้น ส่วนต่าง ๆ ของมะพร้าวมีการใช้งานไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในชีวิตประจำวัน วิถีชีวิตชาวบ้านในพื้นที่ปลูกมะพร้าวแบบดั้งเดิม เป็นแหล่งเฉพาะของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติต่างๆ สำหรับการพัฒนายารักษาโรคต่างๆ และสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ส่วนต่างๆ ของผล เช่น เมล็ดมะพร้าวและน้ำมะพร้าวอ่อนมีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ต้านไวรัส ต้านปรสิต ต้านผิวหนัง ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ปกป้องตับ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค
มะพร้าว การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค

5 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของมะพร้าว

มะพร้าวเป็นผลของต้นมะพร้าว (Cocos nucifera)  ใช้สำหรับน้ำ นม น้ำมัน และเนื้ออร่อย  มะพร้าวมีการปลูกในเขตร้อนมานานกว่า 4,500 ปี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในด้านรสชาติ การใช้งานในการทำอาหาร และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

1.มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มะพร้าวมีไขมันเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พวกเขายังประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่าง และวิตามินบีจำนวนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิตามินเหล่านี้ไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินอื่นๆ ส่วนใหญ่

แร่ธาตุในมะพร้าวมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานหลายอย่างในร่างกายของคุณ มะพร้าวมีแมงกานีสสูงเป็นพิเศษ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และคอเลสเตอรอล พวกเขายังอุดมไปด้วยทองแดงและธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เช่นเดียวกับซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ปกป้องเซลล์ของคุณ

2.อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ การศึกษาพบว่าคนที่อาศัยอยู่บนเกาะโพลินีเซียนและกินเนื้อมะพร้าวเป็นประจำมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารตะวันตก อย่างไรก็ตาม ชาวโพลีนีเซียนพื้นเมืองยังกินปลามากขึ้นและอาหารแปรรูปน้อยลง ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าอัตราที่ต่ำกว่านี้เกิดจากการกินมะพร้าวหรืออาหารในด้านอื่นๆ

การศึกษาอื่นในสตรีชาวฟิลิปปินส์ 1,837 คนพบว่าผู้ที่กินน้ำมันมะพร้าวมากขึ้นไม่เพียงแต่มีระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่สูงขึ้นด้วย โดยรวมแล้วสรุปได้ว่าน้ำมันมะพร้าวมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นกลาง

การบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ซึ่งสกัดจากเนื้อมะพร้าวแห้งอาจช่วยลดไขมันหน้าท้องได้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากไขมันหน้าท้องส่วนเกินเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน การศึกษาใน 20 คนที่เป็นโรคอ้วนพบว่าขนาดรอบเอวของผู้เข้าร่วมชายลดลงโดยเฉลี่ยประมาณ 1 นิ้ว (ประมาณ 3 ซม.) หลังจากบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ออนซ์ (30 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมหญิงไม่พบการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

3.อาจส่งเสริมการควบคุมน้ำตาลในเลือด มะพร้าวมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยและไขมันสูง ดังนั้นจึงอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้คงที่  การศึกษาในหนูหนึ่งตัวพบว่ามะพร้าวมีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ซึ่งอาจเนื่องมาจากมีอาร์จินีน อาร์จินีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญต่อการทำงานของเซลล์ตับอ่อน ซึ่งจะปล่อยฮอร์โมนอินซูลินออกมาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

เมื่อหนูที่เป็นโรคเบาหวานได้รับโปรตีนที่ทำจากเนื้อมะพร้าว น้ำตาลในเลือด ระดับอินซูลิน และเครื่องหมายการเผาผลาญกลูโคสอื่นๆ ของพวกมันนั้นดีกว่าหนูที่ไม่กินโปรตีนจากมะพร้าวมาก นอกจากนี้ เซลล์เบต้าในตับอ่อนเริ่มสร้างอินซูลินมากขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นักวิจัยสงสัยว่าการทำงานของเซลล์เบต้าที่ดีขึ้นนั้นเป็นเพราะอาร์จินีนที่พบในมะพร้าวในปริมาณมาก

เนื้อมะพร้าวที่มีเส้นใยสูงยังช่วยให้การย่อยอาหารช้าลงและเพิ่มการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน

4.มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เนื้อมะพร้าวมีสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลิกหลักที่ระบุรวมถึง กรดแกลลิก กรดคาเฟอีน กรดซาลิไซลิก กรดพี-คูมาริก การทดสอบในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับเนื้อมะพร้าวแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอนุมูลอิสระ

โพลีฟีนอลที่พบในสารนี้สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ทำให้มีโอกาสเกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและการเสียชีวิตที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและเคมีบำบัด

5.ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ มะพร้าวขูดเป็นแผ่นหรือโกนจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารคาว เนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อมันเข้ากันได้ดีกับแกงกะหรี่ สตูว์ปลา จานข้าว หรือแม้แต่กุ้งชุบเกล็ดขนมปัง โปรดทราบว่าบางยี่ห้อมีน้ำตาลซึ่งคุณอาจไม่ต้องการสำหรับอาหารคาว อย่าลืมตรวจสอบฉลากส่วนผสม มะพร้าวขูดเหมาะสำหรับการอบและเพิ่มความหวานและความชุ่มชื้นตามธรรมชาติให้กับคุกกี้ มัฟฟิน และขนมปังด่วน

โรยมะพร้าวดิบเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติแบบเขตร้อนให้กับข้าวโอ๊ต ผัดเป็นพุดดิ้งหรือโยเกิร์ต มันยังช่วยเพิ่มแคลอรีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักอีกด้วย  แป้งมะพร้าวใช้ในการอบแทนแป้งสาลี ปราศจากกลูเตน ปราศจากถั่ว และเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทุกคนที่นับคาร์โบไฮเดรต

เนื่องจากไม่มีธัญพืช แป้งจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบพาลีโอ ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น แป้งสาลีทั่วไป  อย่างไรก็ตาม แป้งมะพร้าวจะใช้ดีที่สุดในสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบแล้ว เนื่องจากจะไม่ขึ้นเหมือนแป้งสาลีและดูดซับของเหลวมากกว่าแป้งประเภทอื่น นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวยังเป็นไขมันที่มีความเสถียรทางความร้อนซึ่งสามารถใช้ในการอบ ผัด หรือย่างได้

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร แก้วมังกรเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา  แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบมันเพราะรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่หลักฐานบ่งชี้ว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน  บทความนี้จะกล่าวถึงแก้วมังกร รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ และวิธีรับประทานแก้วมังกร

แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

อะไรคือแก้วมังกร

แก้วมังกรเติบโตบนต้นกระบองเพชร Hylocereus หรือที่รู้จักในชื่อราชินีโฮโนลูลู ซึ่งดอกไม้จะบานเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น  พืชมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนใต้และอเมริกากลาง ทุกวันนี้มันเติบโตไปทั่วโลก  มีหลายชื่อ เช่น พิทยา พิทยา และลูกแพร์สตรอเบอร์รี่  สองประเภทที่พบบ่อยที่สุดมีผิวสีแดงสดที่มีเกล็ดสีเขียวที่คล้ายกับมังกร  

จึงเป็นชื่อ  พันธุ์ที่มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายที่สุดคือเนื้อสีขาวที่มีเมล็ดสีดำแม้ว่าจะมีเนื้อสีแดงและเมล็ดสีดำน้อยกว่าก็ตาม  อีกพันธุ์หนึ่งที่เรียกว่าแก้วมังกรสีเหลืองมีผิวสีเหลืองและเนื้อสีขาวมีเมล็ดสีดำ  แก้วมังกรอาจดูแปลกตา แต่รสชาติก็คล้ายกับผลไม้อื่นๆ รสชาติของมันได้รับการอธิบายว่าเป็นลูกผสมที่หวานเล็กน้อยระหว่างกีวีกับลูกแพร์

ข้อมูลโภชนาการ แก้วมังกรมีสารอาหารหลายอย่างในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย แคลอรี่: 60 โปรตีน: 1.2 กรัม ไขมัน: 0 กรัม คาร์บ: 13 กรัม ไฟเบอร์: 3 กรัม วิตามินซี: 3% ของ RDI ธาตุเหล็ก: 4% ของ RDI แมกนีเซียม: 10% ของ RDI ด้วยเส้นใยและแมกนีเซียมในปริมาณที่สูง รวมทั้งแคลอรี่ที่ต่ำมาก แก้วมังกรจึงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารสูง

แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด  สารเหล่านี้เป็นสารประกอบที่ปกป้องเซลล์ของคุณจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังและการเสื่อมสภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระหลักบางส่วนที่มีอยู่ในเนื้อแก้วมังกร Betalains: พบในเนื้อของแก้วมังกรแดง เม็ดสีแดงเข้มเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อปกป้องคอเลสเตอรอล LDL ที่ “ไม่ดี” จากการถูกออกซิไดซ์หรือเสียหาย ไฮดรอกซีซินนาเมต: สารประกอบกลุ่มนี้แสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง สารฟลาโวนอยด์: สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มใหญ่และหลากหลายนี้เชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

แม้ว่าแก้วมังกรจะมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ไม่สูงนัก แต่ก็พบว่าสามารถปกป้องกรดไขมันบางชนิดจากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ดีที่สุด

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น แก้วมังกรอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง สิ่งเหล่านี้มักเกิดจากเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ แก้วมังกรทั้งสีแดงและสีขาวช่วยลดการดื้อต่ออินซูลินและไขมันพอกตับในหนูที่อ้วน แก้วมังกรมีเส้นใยพรีไบโอติกที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณ ซึ่งอาจทำให้สุขภาพการเผาผลาญดีขึ้น

แม้ว่าผลไม้นี้อาจช่วยปรับปรุงลักษณะบางอย่างของอาการเมตาบอลิซึม ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ก็ไม่ได้ผลทั้งหมดที่อาจเป็นผลดี

วิธีรับประทาน แม้ว่าจะดูน่ากลัว แต่แก้วมังกรก็กินง่ายมาก เลือกผลสุกที่มีสีแดงสด สีผิวสม่ำเสมอ ให้ผลเล็กน้อยเมื่อคั้น ใช้มีดคมๆ ผ่าผลไม้ตรงๆ ผ่าครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนกินผลไม้ออกจากผิวหรือลอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แค่หั่นเป็นชิ้นแล้วกินตามเดิม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ตและถั่วสับ รวมไว้ในสลัด

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง เป็นผลไม้ที่มีรสหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก มะม่วงเป็นสมาชิกของครอบครัวดรูปี นี่คืออาหารจากพืชชนิดหนึ่งที่มีเนื้อชั้นนอกล้อมรอบเปลือกหรือหลุม หลุมนี้มีเมล็ด มะกอก อินทผาลัม และมะพร้าวก็เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวนี้เช่นกัน มะม่วงมีหลายชนิด พวกมันแตกต่างกันไปตามสี รูปร่าง รสชาติ และขนาดเมล็ด แม้ว่าเปลือกมะม่วงจะเป็นสีเขียว แดง เหลือง หรือส้ม แต่เนื้อในของมะม่วงนั้นส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองทอง

มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง
มะม่วง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมะม่วง

ประโยชน์มากมายของมะม่วง

การบริโภคมะม่วงสามารถช่วยปกป้องและเสริมสร้างร่างกายได้หลายวิธี ส่วนต่างๆ มะม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซีแซนทีน แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ในปี 2019 ชี้ให้เห็นว่าซีแซนทีนอาจมีบทบาทในการปกป้องสุขภาพดวงตาและสามารถป้องกันความเสียหายจากการเสื่อมสภาพของเม็ดสี นี่คือสภาพดวงตาที่แย่ลงตามอายุ

ผลการศึกษาจากประเทศญี่ปุ่นในปี 2014 พบว่าผักและผลไม้ที่มีแคโรทีนอยด์ เช่น มะม่วง อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้  นอกจากนี้ มูลนิธิโรคมะเร็งผิวหนังยังแนะนำว่าการรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนังได้ ผลไม้และผักสีส้ม เช่น มะม่วง มีเบต้าแคโรทีน พวกเขายังแนะนำว่าสามารถกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันต่อโรคได้

ในใบมะม่วงพบว่าสารประกอบจากพืชบางชนิดมีผลอย่างมากต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวาน ซึ่งรวมถึงน้ำหนักตัวที่ลดลง ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และระดับไขมันในเลือดที่ลดลง การศึกษานี้ไม่ได้ชี้แจงว่าเนื้อมะม่วงให้ประโยชน์แบบเดียวกันหรือไม่ อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้จากการศึกษาในปี 2014 พบว่าการกินมะม่วงแช่เยือกแข็งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคอ้วน

ปริมาณเส้นใย โพแทสเซียม และวิตามินในมะม่วงช่วยให้หลอดเลือดทำงานและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ  การเพิ่มโพแทสเซียมและการลดโซเดียมในอาหารเป็นหนึ่งในการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดที่บุคคลหนึ่งสามารถทำได้เพื่อลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง

 มะม่วงยังช่วยบำรุงสุขภาพผมอีกด้วย เนื่องจากมีวิตามินเอในปริมาณที่ดี สารอาหารนี้ช่วยให้ผิวมีสารมันที่เรียกว่าซีบัม ซึ่งให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผม วิตามินเอยังจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมดแหล่งที่เชื่อถือได้ รวมทั้งผิวหนังและเส้นผม

มะม่วงสไลซ์ 1 ถ้วยให้วิตามินซี 60.1 มิลลิกรัม (มก.) นี่เป็นความต้องการส่วนใหญ่ในแต่ละวันของบุคคลตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน  การบริโภควิตามินซีอย่างเพียงพอจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาและบำรุงรักษาคอลลาเจน นี้ให้โครงสร้างแหล่งที่เชื่อถือได้ให้กับผิวหนังและเส้นผม

ไม่ควรตัดสินความสุกของมะม่วงด้วยสี ผู้คนควรมองหามะม่วงสดที่ให้ผลเล็กน้อยเมื่อสุก  มะม่วงไม่ควรมีกระสีดำบนผิวหนัง พวกมันจะสุกต่อไปที่อุณหภูมิห้อง เมื่อสุกเต็มที่ ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน  มะม่วงจะอร่อยที่สุดเมื่อแช่เย็นเล็กน้อย หากไม่รับประทานจากต้นโดยตรง วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับมะม่วงสดคือการหั่นลูกเต๋าแล้วรับประทานโดยไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

แตงกวา กับประโยชน์ที่สาวๆควรรู้

แตงกวา กับประโยชน์ที่สาวๆควรรู้

แตงกวา กับประโยชน์ที่สาวๆควรรู้ แตงกวานั่นมีรสชาติอ่อนๆ สดชื่น และมีปริมาณน้ำสูง สามารถช่วยบรรเทาอาการขาดน้ำและรับประทานได้ในช่วงอากาศร้อน คนกินแตงกวาเป็นอาหารคาว แต่มันเป็นผลไม้ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมความงามบางอย่าง จัดอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae สมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัว ได้แก่ สควอชและแตงประเภทต่างๆ รวมถึงแตงขม แตงกวาให้สารอาหารหลายชนิด แต่มีแคลอรี ไขมัน คอเลสเตอรอล และโซเดียมต่ำ ผู้คนในอินเดียปลูกแตงกวาเป็นแหล่งอาหารและยามาตั้งแต่สมัยโบราณ และพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมานานแล้ว

แตงกวา กับประโยชน์ที่สาวๆควรรู้
แตงกวา กับประโยชน์ที่สาวๆควรรู้

ประโยชน์ของแตงกวา

แตงกวาประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ และยังมีอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญอีกด้วย พวกเขาสามารถช่วยป้องกันการขาดน้ำในสภาพอากาศร้อนหรือหลังการออกกำลังกาย  สำหรับคนที่ไม่ชอบดื่มน้ำ การเติมแตงกวาและสะระแหน่จะทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น  การให้น้ำเพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาลำไส้ให้แข็งแรง ป้องกันอาการท้องผูก หลีกเลี่ยงนิ่วในไต และอื่นๆ  แตงกวาเป็นหนึ่งในอาหารที่ให้ความชุ่มชื่นมากที่สุด อาหารอะไรดีสำหรับการให้ความชุ่มชื้น

สุขภาพกระดูก วิตามินเคช่วยให้เลือดแข็งตัวและอาจสนับสนุนสุขภาพกระดูก  กระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) ระบุว่า แตงกวาดิบที่หั่นแล้วไม่ปอกเปลือกขนาด 142 กรัม (ก.) ให้วิตามินเค 10.2 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม)  แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2015–2020 แนะนำให้บริโภคแหล่งที่เชื่อถือได้ของ  90 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป 120 mcg สำหรับผู้ชายในวัยเดียวกัน

แตงกวายังมีแคลเซียม 19.9 มิลลิกรัม (มก.) ผู้ใหญ่ต้องการแคลเซียม 1,000–1200 มก. ต่อวัน ขึ้นอยู่กับเพศและอายุ  วิตามินเคช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม สารอาหารเหล่านี้สามารถช่วยให้กระดูกมีสุขภาพที่ดีได้  วิตามินดีก็มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกเช่นกัน

มะเร็ง ในฐานะที่เป็นสมาชิกของพืชตระกูล Cucurbitaceae แตงกวามีสารอาหารรสขมในระดับสูงที่เรียกว่า cucurbitacin  ตามบทความแหล่งที่เชื่อถือได้ในวารสารบริการสุขภาพนานาชาติ cucurbitacins อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้โดยการหยุดเซลล์มะเร็งจากการสืบพันธุ์  ถ้วย 133 กรัมแหล่งที่เชื่อถือได้ของแตงกวาสับพร้อมผิวหนังยังให้ไฟเบอร์ประมาณ 1 กรัม ไฟเบอร์อาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

American Heart Association (AHA) สังเกตว่าไฟเบอร์สามารถช่วยจัดการคอเลสเตอรอลและป้องกันปัญหาหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้อง  แตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกขนาด 142 กรัมยังมีโพแทสเซียม 193 มก. และแมกนีเซียม 17 มก.

หลักเกณฑ์ด้านอาหารแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคโพแทสเซียม 4,700 มก. ต่อวันและแมกนีเซียม 310–410 มก. ขึ้นอยู่กับเพศและอายุ  การลดการบริโภคโซเดียมและเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมอาจช่วยป้องกันภาวะเลือดสูงได้

แตงกวาอาจมีบทบาทในการควบคุมและป้องกันโรคเบาหวาน ประกอบด้วยสารที่อาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดหรือหยุดน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป  ทฤษฎีหนึ่งคือ cucurbitacins ในแตงกวาช่วยควบคุมการหลั่งอินซูลินและเมแทบอลิซึมของไกลโคเจนในตับ ซึ่งเป็นฮอร์โมนหลักในการประมวลผลน้ำตาลในเลือด

การศึกษาหนึ่งแหล่งที่เชื่อถือได้พบว่าเปลือกแตงกวาช่วยจัดการกับอาการของโรคเบาหวานในหนูทดลอง อาจเป็นเพราะสารต้านอนุมูลอิสระ  ไฟเบอร์ก็อาจช่วยป้องกันและจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 ตาม AHA  แตงกวาให้คะแนนต่ำในดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ซึ่งหมายความว่าให้สารอาหารที่จำเป็นโดยไม่ต้องเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

บำรุงผิว สารอาหารของแตงกวาอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิว การทาแตงกวาสไลซ์กับผิวหนังโดยตรงจะช่วยให้ผิวเย็นและบรรเทา และลดอาการบวมและระคายเคือง สามารถบรรเทาอาการผิวไหม้แดดได้ วางบนดวงตาสามารถช่วยลดอาการบวมในตอนเช้า

เคล็ดลับความงามอื่นๆ ของแตงกวา ได้แก่

1.โทนเนอร์ ปั่นและกรองแตงกวาเพื่อเก็บน้ำเป็นโทนเนอร์ธรรมชาติ ทิ้งไว้บนผิวเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างออก แตงกวาอาจมีคุณสมบัติฝาดและอาจช่วยล้างรูขุมขนได้

2.แพ็คหน้า ผสมน้ำแตงกวาและโยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากันเพื่อทำเป็นแพ็คใบหน้าที่ช่วยลดผิวแห้งและสิวหัวดำ

แตงกวาปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะใช้กับผิวหนัง คนควรเริ่มด้วยการใช้ปริมาณเล็กน้อย หากไม่พบอาการไม่พึงประสงค์ ก็อาจใช้อย่างปลอดภัย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

ขิง ผักมหัศจรรย์และทรงพลัง

ขิง ผักมหัศจรรย์และทรงพลัง

ขิง ผักมหัศจรรย์และทรงพลัง ผู้คนส่วนใหญ่ใช้ขิงในการปรุงอาหารและยามาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ  ผู้คนมักใช้ขิงสดหรือแห้งในการปรุงอาหาร และบางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ  สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ในขิงอาจช่วยป้องกันหรือรักษาโรคข้ออักเสบ การอักเสบ และการติดเชื้อประเภทต่างๆ นักวิจัยยังได้ศึกษาศักยภาพในการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน มะเร็ง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ

ขิง ผักมหัศจรรย์และทรงพลัง
ขิง ผักมหัศจรรย์และทรงพลัง

ประโยชน์ของขิง

แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้หลายฉบับได้ตรวจสอบผลกระทบของขิงต่อก๊าซที่เกิดขึ้นในลำไส้ระหว่างการย่อยอาหาร  งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าเอนไซม์ในขิงสามารถช่วยให้ร่างกายสลายและขับก๊าซนี้ออกไป ซึ่งช่วยบรรเทาอาการไม่สบายต่างๆ ได้  ขิงยังมีประโยชน์ต่อเอ็นไซม์ทริปซินและไลเปสตับอ่อน ซึ่งมีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร

นอกจากนี้ ขิงอาจช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวในทางเดินอาหาร ซึ่งบ่งชี้ว่าอาจบรรเทาหรือป้องกันอาการท้องผูกได้  อาหารอื่นใดที่อาจช่วยในการย่อยอาหารได้บ้าง

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าขิงสามารถช่วยบรรเทาอาการแพ้ท้องและบรรเทาอาการคลื่นไส้หลังการรักษามะเร็งได้  การศึกษาชิ้นเล็กๆ แหล่งที่เชื่อถือได้จากปี 2010 ได้ตรวจสอบผลของอาหารเสริมผงรากขิงต่ออาการคลื่นไส้ในเด็ก 60 คนและคนหนุ่มสาวที่ได้รับเคมีบำบัด การวิเคราะห์พบว่าอาหารเสริมช่วยลดอาการคลื่นไส้ในคนส่วนใหญ่ที่รับประทาน 

ผู้เขียนบทวิจารณ์ปี 2011 แหล่งที่มาของการศึกษาที่เชื่อถือได้มาถึงข้อสรุปที่คล้ายคลึงกัน พวกเขารายงานว่าการรับประทานขิงสกัดขนาด 1,500 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวันช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ได้  พวกเขายังเรียกร้องให้มีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของขิงต่ออาการคลื่นไส้และปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ

หลายคนใช้ขิงช่วยหายจากหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ อย่างไรก็ตาม หลักฐานที่สนับสนุนวิธีการรักษานี้ส่วนใหญ่เป็นประวัติการณ์  ในปี พ.ศ. 2556 นักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบของขิงสดและขิงแห้งต่อไวรัสทางเดินหายใจชนิดหนึ่งในเซลล์ของมนุษย์  ผลการวิจัยพบว่าขิงสดอาจช่วยปกป้องระบบทางเดินหายใจ ในขณะที่ขิงแห้งไม่ได้ให้ผลเช่นเดียวกัน 

นอกจากนี้ในปี 2013 การศึกษาขนาดเล็กที่น่าเชื่อถือได้เริ่มศึกษาความนิยมของยาสมุนไพรในการรักษาโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่  หลังจากสำรวจลูกค้าร้านขายยา 300 รายในสองสถานที่ที่แตกต่างกัน นักวิจัยพบว่า 69% ของผู้ตอบแบบสำรวจใช้ยาสมุนไพรและกลุ่มนี้ส่วนใหญ่พบว่ายานี้มีประสิทธิภาพ  อย่างไรก็ตาม แม้ว่าขิงเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเยียวยาเหล่านี้ ผู้เข้าร่วมบางคนอาจไม่ได้ใช้ขิง

นักวิจัยที่อยู่เบื้องหลังการศึกษาเล็กๆ ที่น่าเชื่อถือ ซึ่งรวมถึงอาสาสมัคร 74 คน พบว่าขิงดิบหรือขิงร้อนในปริมาณ 2 กรัมต่อวันช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกายได้ประมาณ 25% 

ในขณะเดียวกัน การทบทวนผลการศึกษาในปี 2559 สรุปว่าขิงอาจช่วยลดประจำเดือน ปวดก่อนหรือระหว่างมีประจำเดือน อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนรับทราบว่าการศึกษาที่รวบรวมมานั้นมักมีขนาดเล็กหรือมีคุณภาพต่ำ

ขิงไม่ได้ให้โปรตีนหรือสารอาหารอื่นๆ แต่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ขิงสามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันประเภทต่างๆ ได้ ความเครียดที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่อแหล่งที่เชื่อถือได้มีอนุมูลอิสระมากเกินไปสร้างขึ้นในร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นสารพิษที่เกิดจากการเผาผลาญและปัจจัยอื่นๆ

ร่างกายจำเป็นต้องกำจัดอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ที่อาจนำไปสู่โรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระ

โภชนาการ

ขิงเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี แต่ไม่มีวิตามิน แร่ธาตุ หรือแคลอรีมากมาย  ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าขิง 2 ช้อนชาให้พลังงานเพียง 4 แคลอรี ปริมาณนี้ไม่ได้ให้สารอาหารในปริมาณที่มาก

ความเสี่ยง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) พิจารณาว่าขิงปลอดภัยที่จะรวมอยู่ในอาหาร แต่ไม่รับประกันหรือควบคุมการใช้ขิงเป็นยาหรืออาหารเสริม  นักวิจัยไม่ได้ตรวจสอบสารประกอบหลายชนิดในขิง นอกจากนี้ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่สนับสนุนคำกล่าวอ้างบางประการเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของขิง  ก่อนที่จะเพิ่มขิงในอาหารหรืออาหารเสริมขิง ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ อาหารเสริมอาจโต้ตอบกับยาหรือทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่นๆ อาหารเสริมขิงและผลิตภัณฑ์ขิงอื่นๆ สามารถซื้อได้ทางออนไลน์

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

บีทรูท ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

บีทรูท ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

บีทรูท ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มีความสนใจเพิ่มขึ้นในกิจกรรมทางชีวภาพของบีทรูทสีแดง (Beta vulgaris rubra) และประโยชน์ของมันในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ในฐานะที่เป็นแหล่งของไนเตรต การกินบีทรูทเป็นวิธีการทางธรรมชาติในการเพิ่มปริมาณไนตริกออกไซด์ (NO) ในร่างกาย และกลายเป็นกลยุทธ์ที่มีศักยภาพในการป้องกันและจัดการโรคที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึม NO ที่ลดลง โดยเฉพาะความดันโลหิตสูงและการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด บีทรูทยังได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีแนวโน้มว่าจะเกิดในโรคต่างๆ ทางคลินิกที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ ส่วนประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เม็ดสีเบตาเลน แสดงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันคีโม ในหลอดทดลอง และในร่างกาย

บีทรูท ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด
บีทรูท ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

ประโยชน์ด้านสุขภาพของบีทรูท

อาหารที่มีผักและผลไม้สูง ได้นำไปสู่ความสนใจที่เพิ่มขึ้นใน “อาหารที่มีประโยชน์” และการประยุกต์ใช้ในด้านสุขภาพและโรค ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รากผัก Beta vulgaris rubra หรือที่เรียกอีกอย่างว่าบีทรูทสีแดง (ในที่นี้เรียกว่าบีทรูท) ได้รับความสนใจอย่างมากในฐานะอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ

ในขณะที่ความสนใจทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับบีทรูทเพิ่งได้รับแรงผลักดันในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา รายงานการใช้บีทรูทเป็นยาธรรมชาติมีมาตั้งแต่สมัยโรมัน ความสนใจในบีทรูทล่าสุดมีสาเหตุหลักมาจากการค้นพบว่าแหล่งที่มาของไนเตรตในอาหารอาจมีนัยสำคัญสำหรับการจัดการสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม บีทรูทอุดมไปด้วยสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความผิดปกติที่มีลักษณะเป็นการอักเสบเรื้อรัง

ดังนั้น บทบาทที่เป็นไปได้ของบีทรูทในการรักษาเสริมในสภาวะทางคลินิกหลายอย่างจะถูกนำเสนอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จุดมุ่งหมายของการทบทวนนี้มีสองเท่า เพื่อเน้นหลักฐานจากการศึกษาล่าสุดที่แสดงการกระทำทางสรีรวิทยาและชีวภาพของบีทรูท และเพื่อประเมินการใช้เป็นการแทรกแซงทางโภชนาการด้านสุขภาพและโรค โดยเน้นเป็นพิเศษในการศึกษาทดลองที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การอักเสบ การทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด และการรับรู้

การศึกษาล่าสุดได้ให้หลักฐานที่น่าสนใจว่าการกินบีทรูทมีผลทางสรีรวิทยาที่เป็นประโยชน์ซึ่งอาจแปลเป็นผลลัพธ์ทางคลินิกที่ดีขึ้นสำหรับโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะสมองเสื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความดันโลหิตสูงเป็นเป้าหมายของการรักษาหลายอย่าง

และมีการศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นบีทรูทซึ่งให้ผลเฉียบพลันในรูปแบบอาหารเสริมน้ำผลไม้ หรือในขนมปัง ช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญ การอภิปรายเพิ่มเติมเกี่ยวกับศักยภาพในการต่อต้านความดันโลหิตสูงของบีทรูทได้สรุปไว้ในบทวิจารณ์หลายฉบับ

ผลกระทบของบีทรูทต่อหลอดเลือดส่วนใหญ่มาจากปริมาณไนเตรตอนินทรีย์สูง (250 มก.∙กก.-1 ของน้ำหนักสด [17]) ไนเตรตเองไม่ถือเป็นสื่อกลางในการทำงานทางสรีรวิทยาที่เฉพาะเจาะจง ในทางกลับกัน ผลประโยชน์ของไนเตรตนั้นมาจากการลดลงของไนตริกออกไซด์ (NO) ในร่างกาย ซึ่งเป็นโมเลกุลสารที่ส่งสารหลายชนิดที่มีการทำงานของหลอดเลือดและเมตาบอลิซึมที่สำคัญ การสร้าง NO ผ่านไนเตรตเกี่ยวข้องกับขั้นตอนตามลำดับที่ได้รับการอธิบายไว้อย่างดีในวรรณกรรม

โดยสังเขป ไนเตรตที่กินเข้าไปจะถูกดูดซึมผ่านส่วนบนของลำไส้เล็กไปสู่ระบบไหลเวียนในตอนแรก จากนั้นประมาณว่า 25% ของไนเตรตที่หมุนเวียนจะเข้าสู่วัฏจักร entero-salivary โดยที่แบคทีเรียชนิดนี้ตั้งอยู่ที่ด้านหลังของลิ้นออกฤทธิ์ทางชีวภาพหรือลดไนเตรตในน้ำลายให้เป็นไนไตรต์ เนื่องจากแบคทีเรียในน้ำลายเอื้อต่อปฏิกิริยารีดักชันที่เปลี่ยนไนเตรตเป็นไนไตรต์ การคายน้ำลายหรือการรักษาต้านแบคทีเรียในช่องปาก เช่น น้ำยาบ้วนปาก เป็นต้น

ได้แสดงให้เห็นการลดการแปลงไนเตรต-ไนไตรต์ อย่างไรก็ตาม ภายใต้สถานการณ์ปกติ น้ำลายไนไตรต์จะถูกดูดซึมกลับเข้าสู่กระแสเลือดอีกครั้งผ่านทางกระเพาะอาหาร ซึ่งจะถูกเผาผลาญเป็น NO และไนโตรเจนออกไซด์อื่นๆ ด้วยเอ็นไซม์รีดักเตสที่หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไนเตรตไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบเดียวของบีทรูทที่เสนอให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บ บีทรูทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบพฤกษเคมี ซึ่งรวมถึงกรดแอสคอร์บิก แคโรทีนอยด์ กรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ บีทรูทยังเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีกลุ่มของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่เรียกว่าเบตาเลน สมาชิกของตระกูลเบตาเลนแบ่งออกเป็นเม็ดสีเบตาไซยานินที่มีสีแดงอมม่วงหรือสีเบตาแซนธินที่มีสีเหลืองส้ม การตรวจสอบจำนวนหนึ่งได้รายงานว่าเบตาเลนมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบสูง ในหลอดทดลอง และแบบจำลองสัตว์ในร่างกายที่หลากหลาย สิ่งนี้ได้จุดประกายความสนใจในบทบาทที่เป็นไปได้ของบีทรูทในโรคทางคลินิกที่โดดเด่นด้วยความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคตับ โรคข้ออักเสบ และแม้แต่มะเร็ง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้ หากคุณไม่เคยลองชิมมังคุด แสดงว่าคุณไม่เคยลองชิมผลไม้เขตร้อนที่งดงามที่สุด และนั่นไม่ใช่แค่ความคิดเห็นเดียว แต่เป็นความเห็นเป็นเอกฉันท์ของเกษตรกร นักสำรวจ และราชวงศ์ที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ  ชาวอาณานิคมยุโรปสะดุดกับผลไม้ต้นไม้สีม่วงขนาดเล็กในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งพวกเขาพบว่ามันเป็นส่วนผสมที่อร่อยของรสลิ้นจี่ พีช สตรอเบอร์รี่และสับปะรด ผลไม้เน่าเสียเร็วมากจนมีคนเริ่มข่าวลือเมื่อราวปี 2433 ว่าสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียจะมอบตำแหน่งอัศวินให้กับทุกคนที่นำเธอมา ไม่ว่าจะจริงหรือไม่ก็ตาม ก็เพียงพอที่จะทำให้มังคุดได้รับสมญานามว่าเป็น “ราชินีแห่งผลไม้” ที่เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง

มังคุด ราชินีแห่งผลไม้
มังคุด ราชินีแห่งผลไม้

ประโยชน์และความเป็นมาเล็กน้อยของมังคุด

((Garcinia mangastana L.) จัดอยู่ในวงศ์ Guttiferae (syn. Clusiaceae) ซึ่งมักปลูกในประเทศเขตร้อนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย และไทย ผลมังคุดกลายเป็นหนึ่งในผลิตผลทางการเกษตรที่สำคัญจากประเทศเหล่านี้ เนื่องจากมีมูลค่าการค้าสูงในหลายส่วนของโลก เช่น จีน ญี่ปุ่น ยุโรป และตะวันออกกลาง รวมทั้งสหรัฐอเมริกา รูปลักษณ์ที่แปลกใหม่และรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ชนิดนี้ช่วยเสริมความน่าดึงดูดใจในฐานะผลไม้ระดับพรีเมียมบนชั้นวางของประเทศที่พัฒนาแล้ว

มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เปลือกประกอบด้วยโพลีฟีนอลไอโซพรีนิเลตไตรไซคลิกที่เรียกว่าแซนโทน การศึกษาในหลอดทดลองจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าแซนโทนเหล่านี้มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านการงอกขยาย โปรอะพอพโทติก ต้านการอักเสบ และต้านสารก่อมะเร็ง

การตลาดเชิงรุกของประโยชน์ส่งเสริมสุขภาพดังกล่าวส่งผลให้มังคุดจัดเป็น “ผลไม้วิเศษ” ส่งผลให้ยอดขายมังคุดผสมเครื่องดื่มในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียวมีมูลค่าเกิน 200 ล้านดอลลาร์ในปี 2551 แม้ว่าจะมีการศึกษาในสัตว์และมนุษย์อย่างจำกัด

การทบทวนนี้จะกล่าวถึงรายงานล่าสุดของการศึกษาในร่างกายเกี่ยวกับการดูดซึมและเมแทบอลิซึมของแซนโทนของมังคุด ปรับปรุงข้อมูลในหลอดทดลองและในร่างกายเกี่ยวกับการต้านมะเร็งและฤทธิ์ต้านการอักเสบของแซนโทนของมังคุด และ แนะนำประเด็นที่จำเป็นในการสอบถามเกี่ยวกับการดูดซึม เมตาบอลิซึม และประสิทธิภาพของแซนโทนมังคุด

มังคุดมีการใช้อย่างมากมายในด้านการแพทย์ รวมทั้งในการรักษามะเร็ง ต้านจุลินทรีย์ และต้านเบาหวาน นอกจากนี้เรายังได้อธิบายประโยชน์ของสารสกัดจากมังคุดในการปกป้องอวัยวะต่างๆ ของมนุษย์ เช่น ตับ ผิวหนัง ข้อต่อ ตา เซลล์ประสาท ลำไส้ และเนื้อเยื่อหัวใจและหลอดเลือดจากความผิดปกติและโรคต่างๆ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

ใบบัวบก กับศักยภาพในการรักษา

ใบบัวบก กับศักยภาพในการรักษา

ใบบัวบก Centella asiatica (หรือที่รู้จักในชื่อ Centella asiatica (L.) Urb. หรือ Gotu kola) เป็นยาจีนโบราณที่มีคุณค่าทางยาอย่างกว้างขวาง ซึ่งมักใช้ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสรุปผลของ C.asiatica และองค์ประกอบหลักที่มีต่อโรคทางระบบประสาท โรคต่อมไร้ท่อ โรคผิวหนัง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคทางเดินอาหาร โรคภูมิคุ้มกัน และโรคทางนรีเวช ตลอดจนกลไกระดับโมเลกุลที่อาจเกิดขึ้น เพื่อศึกษากลไกทางพยาธิวิทยา ของโรคเหล่านี้

ใบบัวบก กับศักยภาพในการรักษา
ใบบัวบก กับศักยภาพในการรักษา

ใบบัวบก ทำความรู้จักและประโยชน์ของมัน

เป็นสมุนไพรที่ใช้ในการแพทย์แผนจีนในประเทศจีนและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในการรักษาโรคต่างๆ บันทึกที่เก่าแก่ที่สุดของ C. asiatica ในประเทศจีนสามารถย้อนกลับไปที่ “su wen shi” และ “zheng lei ben cao” ในราชวงศ์ซ่ง มีคำอธิบายดังนี้ “ใบบัวบก ขม เย็น ไม่เป็นพิษ เหมาะสำหรับใช้แก้ไข้และสภาพผิว”

ใบบัวบกประกอบด้วยไตรเทอร์พีนอยด์เพนตาไซคลิกหลายชนิด รวมทั้งเอเชียติโคไซด์ บราห์โมไซด์ และกรดมาเดคาสซิก พร้อมด้วยองค์ประกอบอื่นๆ เช่น เซนเทลโลส เซนเทลโลไซด์ และมาเดคาสโซไซด์

C.asiatica เป็นสมุนไพรที่ใช้ในการแพทย์แผนจีน ส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพหลักของมันคือ asiaticoside, asiatic acid, madecassoside และ madcassic acid C.asiatica และ triterpenoids มีคุณค่าทางยาที่หลากหลาย

การศึกษาในหลอดทดลองและในหลอดทดลองพบว่า C.asiatica และ triterpenoids ของมันมีผลในการรักษาและบรรเทาโรคจากหลายระบบ

สารสกัดจาก C.asiatica ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ เบาหวานชนิดที่ 2 (T2DM) ภาวะไขมันในเลือดสูง เบาหวานขณะตั้งครรภ์ ศีรษะล้าน โรคผิวหนังภูมิแพ้ แผล พิษต่อตับที่เกิดจากยา การบาดเจ็บที่ตับ การบาดเจ็บของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร แผลในกระเพาะอาหาร ไมเกรน เป็นต้น

กรดเอเซียติกช่วยบรรเทาความบกพร่องทางสติปัญญา โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน โรคอ้วน ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด หลอดเลือดตีบตามขวาง กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด/ การบาดเจ็บซ้ำ (MI/R) หลอดเลือด ภาวะพังผืดในตับ ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน มะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ ปอด พังผืด, มะเร็งปอด, กระดูกเชิงกรานอักเสบ, มะเร็งรังไข่, เยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่, ภาวะติดเชื้อ, โรคปริทันต์และอื่น ๆ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม มะเขือเทศ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

ส้มโอ ทำไมส้มโอถึงดีสำหรับคุณ

ส้มโอ ทำไมส้มโอถึงดีสำหรับคุณ

ส้มโอ หรือเกรปฟรุ้ตเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีตั้งแต่รสหวานอมขมไปจนถึงเปรี้ยว ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด ผู้คนสามารถบริโภคผลไม้ได้ทั้งผลหรือเป็นน้ำผลไม้หรือเนื้อ

ส้มโอ ทำไมส้มโอถึงดีสำหรับคุณ

ส้มโอดีต่อสุขภาพอย่างไร

ส้มโอปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 อันเป็นผลมาจากการข้ามส้มโอและส้ม ผู้คนเรียกมันว่า “ส้มโอ” เพราะมันเติบโตเป็นกระจุกคล้ายกับองุ่น  สารอาหารในเกรปฟรุตอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและป้องกันสภาวะต่างๆ พวกเขายังอาจมีบทบาทในการดูแลน้ำหนัก เกรปฟรุตมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ยังเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

เคล็ดลับในการซื้อและเก็บส้มโอมีดังนี้ 

ซื้อเกรปฟรุตในฤดูหนาวเพราะผลไม้รสเปรี้ยวในเวลานี้และมีแนวโน้มว่าจะสดมากกว่า เลือกเกรปฟรุตที่หนักตามขนาดและมีความนุ่มนวลเล็กน้อยเมื่อบีบ เก็บเกี่ยวหรือซื้อเกรปฟรุตที่สุกแล้ว เนื่องจากจะไม่สุกหลังการเก็บ

เก็บส้มโอไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดโดยตรง มีหลายวิธีในการเพิ่มส้มโอในอาหาร เพื่อรวมไว้ในอาหาร  ใส่เกรปฟรุตหั่นเป็นชิ้นลงในสลัดในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แล้วโรยด้วยวอลนัทหรือพีแคน ชีสขูดฝอย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเบา ๆ เสิร์ฟส้มโอครึ่งผลในมื้อเช้าหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คั้นน้ำเกรพฟรุตเพื่อความสดชื่น

ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยว ให้ผสมกับน้ำส้ม ใส่ส้มโอลงในสลัดผลไม้ด้วยสตรอเบอร์รี่ สับปะรด ส้มแมนดาริน และองุ่น ยกเว้นผลไม้ประหลาดเช่นมะนาวนิ้ว ผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ทั้งหมดได้มาจากธรรมชาติและในไม่ช้าก็ผสมข้ามพันธุ์เทียมแล้วผสมข้ามพันธุ์และอื่น ๆ ของผลไม้ทั้งสามนั้น ผสมส้มโอกับส้มแมนดาริน แล้วคุณจะได้ส้มเปรี้ยว

มันเหมือนกับการผสมสีหลักและการผสมซ้ำ เกรปฟรุตเป็นส่วนผสมระหว่างส้มโอซึ่งเป็นผลไม้พื้นฐานและส้มหวาน ซึ่งเป็นลูกผสมของส้มโอและส้มแมนดาริน อาหารนั้นคือเกรปฟรุต ผลไม้ที่ดูเหมือนธรรมดาซึ่งแท้จริงแล้วเป็นอะไรก็ได้ที่ไม่ใช่ผลไม้ธรรมดา ตั้งแต่วินาทีแรกที่ค้นพบ ส้มโอเป็นลูกที่แปลกประหลาดอย่างแท้จริง การเดินทางของมันเริ่มต้นในสถานที่ที่มันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่ง และจบลงที่ห้องทดลองในสถานที่ที่ไม่เติบโต แม้แต่ชื่อก็ไม่สมเหตุสมผลเลย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รู้จักกันในนาม papaws หรือ pawpaws รสหวาน สีสันสดใส และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายทำให้เป็นผลไม้ยอดนิยม มะละกอเติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อน ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของการบริโภคมะละกอ ได้แก่ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง ช่วยในการย่อยอาหาร ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการรักษาบาดแผล

มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
มะละกอ ผลไม้ประจำบ้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ต้นกำเนิดและประโยชน์ของมะละกอ

มะละกอมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก อย่างไรก็ตาม มันเติบโตตามธรรมชาติในแคริบเบียนและฟลอริดาด้วย จากข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) อินเดียผลิตมะละกอมากที่สุด  มากกว่า 5 ล้านตันในปี 2556 สามารถใส่ในสลัด สมูทตี้ และอาหารอื่นๆ

มะละกอเป็นผลไม้เนื้อนุ่มที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เราจะมาศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ การนำไปใช้ วิธีการรวมสิ่งเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณ และประโยชน์ของมะละกอมีคุณค่าทางโภชนากสารอาหารที่พบในมะละกอมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาจช่วยป้องกันภาวะสุขภาพหลายอย่าง

มะละกอมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการป้องกันโรคหอบหืดและแม้กระทั่งคุณสมบัติต้านมะเร็ง  ซีแซนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะละกอช่วยกรองแสงสีฟ้าที่เป็นอันตราย  คิดว่ามีบทบาทในการปกป้องสุขภาพดวงตาและอาจปัดเป่าการเสื่อมสภาพของเม็ดสี  อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลไม้ทั้งหมดในปริมาณมากขึ้นช่วยลดความเสี่ยงและความก้าวหน้าของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุได้

การบริโภควิตามินเคในปริมาณน้อยนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกหักของกระดูก การบริโภควิตามินเคที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพที่ดี เนื่องจากช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและอาจลดการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าร่างกายมีแคลเซียมมากขึ้นในการเสริมสร้างและสร้างกระดูกขึ้นใหม่

เมื่อเลือกหรือรับประทานมะละกอ ให้มองหามะละกอสดที่มีผิวสีส้มแดงที่สัมผัสนุ่ม แค่หั่นเป็นแตง ตักเมล็ดออก แล้วทานได้เลย เมล็ดมะละกอกินได้ แต่มีรสขมและเผ็ด ใช้ช้อนตักเนื้อนุ่มๆ ของผลไม้ออกมาได้ 

มะละกอเป็นผลไม้ที่อ่อนนุ่มและหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมเข้ากับสูตรต่างๆ ได้ พิจารณาวิธีการเตรียมง่าย ๆ ดังต่อไปนี้ 

ทำสลัดผลไม้เมืองร้อนด้วยมะละกอสด สับปะรด และมะม่วง ผสมมะละกอลงในแก้วน้ำมะนาว ชาเย็น หรือน้ำเปล่าเพื่อให้ได้กลิ่นผลไม้สด ทำซัลซ่าสดด้วยมะละกอ มะม่วง พริกฮาลาปิโน พริกแดง และพริกชิโปเติล ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ปลา เพิ่มมะละกอแช่แข็งสองสามชิ้นลงในสมูทตี้ ผสมกับน้ำสับปะรด กล้วยแช่แข็งครึ่งลูก และกรีกโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มความหวาน

ความเสี่ยง ผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติอาจแพ้มะละกอเพราะมะละกอมีเอนไซม์ที่เรียกว่าไคตาเนส พวกเขาสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาข้ามระหว่างน้ำยางกับอาหารที่มีพวกเขา สำหรับบางคน มะละกอสุกจะมีกลิ่นฉุน คุณสามารถลดกลิ่นนี้ได้โดยการผสมผลไม้ที่หั่นแล้วกับน้ำมะนาว เมล็ดของมะละกอถึงแม้จะได้รสชาติที่ไม่น่าพอใจสำหรับบางคน แต่ก็ปลอดภัยสำหรับการบริโภค

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติม องุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o